Carl R. Darnall Army Medical Center - Health Library

Hamburguesas con Frijoles Negros

Información Nutricional

Tamaño por Porción ½ receta
Calorías 454
Grasa Total 16 g
Grasa Saturada 2 g
Sodio 980 mg
Carbohidratos Totales 63 g
Fibra Dietética 15 g
Proteínas 17 g

Porciones y Tiempos ^

Porciones 2

Consejo para Ahorrar Tiempo: Comience a hervir las papas para la ensalada de papas antes de preparar las hamburguesas.

Ingredientes y Preparación ^

Ingredientes Medidas
Frijoles negros enjuagados y drenados 1 lata (de 15 onzas)
Cebolla roja picada + rebanadas adicionales ¼
Migajas de pan ¼ de taza
Sazonador con condimentos 1 cucharadita
Aceite de canola 1 cucharada
Mayonesa reducida en grasa 2 cucharadas
Panes para hamburguesa de trigo entero tostados 2
Hojas de lechuga 2
  1. Instrucciones
  2. En un tazón mediano, machaque los frijoles con un tenedor hasta formar una consistencia similar a la pasta. Agregue las cebollas, las migajas de pan, y el sazonador con condimentos. Forme la mezcla de frijoles en hamburguesas de 2½ pulgadas de grosor.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio a medio-alto. Agregue las hamburguesas a la sartén, y cocínelas durante 3-5 minutos de cada lado, hasta que queden doradas y crujientes.
  4. Unte 1 cucharada de mayonesa en un lado de cada pan. Acomode las hamburguesas, las rebanadas de cebolla roja, y las hojas de lechuga sobre los panes, y sirva.

Intercambios
3 almidones; 2.5 grasas; 1.5 sustitutos de carne muy magros, 1 verdura

Sugerencias para Acompañar: Ensalada Rápida de Papa
Hierva 2 papas Yukon gold peladas durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Déjelas enfriar durante algunos minutos y después córtelas en cubos de ½ pulgada. Revuelva suavemente los cubos de papa con una mezcla de 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 cucharada de pepinillo picado, 1 cucharada de mayonesa reducida en grasa, y 1 cucharadita de mostaza Dijon u otra mostaza café. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 173 calorías; 35 g de carbohidratos; 3 g de proteínas, 2.5 g de grasa (0.5 g saturada), 3 g de fibra, 444 mg de sodio.