Carl R. Darnall Army Medical Center - Health Library

Lasaña de Berenjena

Éste es un platillo delicioso que se podría servir con una ensalada de verduras mixta o con brócoli al vapor y con pan francés.

Información Nutricional

Tamaño de Porción 1 rebanada de lasaña (1 taza)
Calorías 219
Grasa Total 15 g
Carbohidratos Totales 5 g
Proteínas 16 g

Porciones y Tiempos ^

Porciones 4

Ingredientes y Preparación ^

Ingredientes Medidas
Aceite de oliva 1 cucharada
Cebolla mediana, rebanada 1
Diente de ajo, picado 1
Tomate grande, en rebanadas muy delgadas 1
Puré de tomate enlatado 1 taza
Albahaca seca 1 ½ cucharadita
Orégano seco 1 ½ cucharadita
Sal (opcional) ¼ de cucharadita
Berenjena mediana, en rebanadas muy delgadas 1
Queso mozzarella semidescremado rallado 8 onzas
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 425 °F.
  3. En una sartén mediana antiadherente, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio. Saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 2-3 minutos. Llévela a una charola para horno de 8 x 8 ó de 9 x 13.
  4. Saltee el ajo durante 1 minuto. Agregue el puré de tomate, la albahaca, el orégano así como la sal y cocine suavemente sobre fuego medio-bajo durante 10 minutos.
  5. Unte una capa de esta mezcla sobre la capa de cebolla.
  6. Agregue una capa de berenjena y continúe con una capa de tomate.
  7. Espolvoree 1/3 de queso mozzarella por encima.
  8. Repita las capas de berenjena, tomate y queso hasta que utilice todos los ingredientes. Termine con una capa de queso mozzarella.
  9. Cubra con papel aluminio y hornee durante 25 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
  10. Descubra y hornee durante 10-15 minutos o hasta que la capa de queso se dore ligeramente.