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Dieta Baja en Proteínas

¿Qué Es una Dieta Baja en Proteínas?

Una dieta baja en proteínas limita la cantidad de proteínas que puede comer cada día.

¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Baja en Proteínas?    TOP

Esta dieta se puede recomendar si usted tiene enfermedades hepáticas o renales. El hígado ayuda a la digestión de proteínas y los riñones son responsables de retirar los productos de desecho de la digestión de proteínas. Si su hígado o riñones no están funcionando completamente tendrán que trabajar más fuerte para manejar las proteínas que come. Si usted come más proteínas de lo que pueden manejar sus riñones o hígado, los productos de desecho se acumularán en su torrente sanguíneo, causando fatiga y una disminución del apetito.

Si usted tiene insuficiencia renal crónica, seguir una dieta baja en proteínas puede retrasar su necesidad de diálisis hasta por un año. Con insuficiencia renal, usted también puede necesitar hacer otros ajustes alimenticios, como limitar la cantidad de sal y potasio que come. Usted debería trabajar con un dietista registrado para proponer un plan alimenticio individualizado que cubra sus necesidades nutricionales y médicas.

Lo Básico sobre Dietas Bajas en Proteínas    TOP

La proteína dietética proviene de dos fuentes: animales y plantas. Los productos de animales son más altos en proteínas y nos proporcionan proteínas completas. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales. Los productos de plantas son más bajos en proteínas y nos proporcionan proteínas incompletas. Ambos tipos de proteínas deberían ser parte de una dieta saludable y baja en proteínas.

Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Proteínas    TOP

La siguiente tabla categoriza los alimentos por grupo y enlista la cantidad de proteínas por porción. Su médico o dietista registrado le hará saber cuántos gramos de proteínas puede consumir cada día. En esta dieta es importante que trabaje con un dietista para asegurarse de estar dentro del rango recomendado de proteínas y cubrir todas sus necesidades nutrimentales.

Mi límite diario de proteínas es de _______ gramos.

Carne y Sustitutos de Carne

____ Porciones por día

Una porción = 7 gramos de proteínas

TipoUna Porción
Res, aves, pescado, cordero, ternera1 onza
Queso1 onza o ¼ de taza rayado
Huevos1
Mantequilla de cacahuate2 cucharadas soperas
Guisantes secos o frijoles (cocidos)½ taza

Leche

____ Porciones por día

Una porción = 4 gramos de proteína

TipoUna Porción
Leche, crema, y yogurt½ taza
Helado¾ de taza

Almidones    TOP

____ Porciones por día

Una porción = 3 gramos de proteínas

TipoUna Porción
Bagel (varía), 4 onzas¼ de un bagel (1 onza)
Pan (blanco, integral de centeno, trigo entero, centeno)1 rebanada
Sopa a base de caldo de carne1 taza
Frijoles, guisantes, o maíz cocidos½ taza
Cereal cocido½ taza
Galletas saladas4-6
Muffin inglés, panecillo para hot dog, o panecillo para hamburguesa½
Pasta½ taza
Arroz1/3 de taza
Papa1 pequeña o ½ taza en puré
Camote o ñame½ taza
Tortilla1 pequeña
Cereal seco no endulzado¾ de taza

Verduras    TOP

____ Porciones por día

Una porción = 2 gramos de proteínas

TipoUna Porción
Verduras cocidas½ taza
Verduras crudas1 taza
Jugo de tomate o de verduras½ taza

Frutas    TOP

____ Porciones por día

Una porción = 0.5 gramos de proteínas

TipoUna Porción
Fruta enlatada½ taza
Fruta seca¼ de taza
Fruta fresca1 pequeña o 1 taza (p.e., cortada o bayas)
Jugo fresco½ taza

Grasas y Azúcares    TOP

Las grasas puras y los azúcares no contienen proteínas. Pero los alimentos compuestos principalmente de grasa o azúcar, como el pastel, galletas, helado, papas fritas, y alimentos fritos tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrición. Pero existen algunas grasas que son saludables con moderación, incluyendo el aceite de oliva, aceite de canola, aguacates, y nueces. Pregunte a su dietista acerca de cómo se pueden ajustar a su dieta los alimentos de este grupo.

Sugerencias    TOP

Éstas son algunas sugerencias para ayudarle a comer una dieta baja en proteínas:

  • Cuando planee una comida o llenar su plato con alimentos, concéntrese en las verduras y granos, y después complemente con una pequeña porción de carne si lo desea.
  • Cuando prepare alimentos en casa, asegúrese de pesar y medir sus alimentos para asegurarse de estar obteniendo el tamaño correcto de porción.
  • Pregunte a su dietista acerca de productos especiales bajos en proteínas, incluyendo mezclas para hornear bajas en proteínas, panes, galletas dulces, y galletas saladas.

RESOURCES:

Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org
National Kidney Foundation
http://www.kidney.org

CANADIAN RESOURCES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
The Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca

References:

Enjoy your own recipies using less protein. National Kidney Foundation website. Available at:
...(Click grey area to select URL)
Accessed November 17, 2014.
Low-protein diet postpones dialysis. John Hopkins Medicine website. Available at:
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Published February 15, 1999. Accessed November 17, 2014.
Nutrition care manual. Academy of Nutrition and Dietetics website. Available at:
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Accessed November 17, 2014.
Powers M. American Dietetic Association Guide to Eating Right When You Have Diabetes. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc; 2003.
Ultima revisión September 2013 por Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN
Last Updated: 11/17/2014

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