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Fósforo

Formas del Suplemento / Nombres Alternos:

Fosfato

El mineral fósforo es una parte esencial de la dieta. En el cuerpo humano, casi siempre se encuentra en una forma oxidada conocida como fosfato. Los huesos contienen la mayor parte del fosfato del cuerpo. Sin embargo, otras innumerables sustancias en el cuerpo, como las membranas celulares, contienen fosfato como parte de su estructura. Además, el fosfato juega un papel central en la fundación de procesos productores de energía de por vida. De hecho, algunos bioquímicos creen que las reacciones volcánicas de ventilación basadas en el fosfato pueden haber ocurrido antes que se desarrollara la vida misma, para ser incorporadas posteriormente dentro de las primeras células vivientes.

Requerimientos/Fuentes

En general, la mayoría de las personas consumen más del fósforo suficiente en la dieta.3 Está presente en altas cantidades en la leche, otras fuentes proteínicas y granos. Además, se agrega a muchas bebidas y alimentos empacados.

Sin embargo, la deficiencia de fósforo se puede desarrollar en algunas circunstancias. Las personas con alcoholismo severo se pueden volver deficientes en fósforo así como en otros nutrientes básicos; la deficiencia también puede ocurrir en personas con insuficiencia renal, disfunción paratiroidal o diabetes mal controlada.4

Dosis Terapéuticas    TOP

En estudios de fosfato para aumentar el rendimiento deportivo, una dosis de un gramo de fosfato tribásico de sodio de una ocasión, ha sido la dosis más común.

Para el uso actual como tratamiento para la osteoporosis, los partidarios recomiendan que se tome el fosfato como parte de un producto de calcio que incluya fosfato, como los productos lácteos o el suplemento de fosfato tricálcico.

Usos Terapéuticos    TOP

Debido a que el fosfato juega un papel fundamental en los caminos productores de energía del cuerpo, se ha sugerido que tomar altas dosis de fosfato (carga de fosfato) antes de actividades atléticas podría aumentar el rendimiento. Los químicos que contienen fosfato también son parte del proceso que permite que se libere oxígeno de la hemoglobina, y esto también ha intrigado a los investigadores que buscan ácidos ergogénicos. Sin embargo, aunque algunos estudios han encontrado que la carga de fosfato mejora la máxima utilización de oxígeno, otros no lo han hecho, y los defectos en el diseño del estudio provocan dudas sobre los resultados positivos.1-2,6-7

Aunque por mucho tiempo se ha declarado que el consumo alto de fósforo a causa de consumo de refrescos podría conllevar a osteoporosis, no hay evidencia sólida para esta afirmación; de hecho, el consumo elevado de fósforo puede ayudar a prevenir la osteoporosis.5 La razón para esto es que los huesos contienen tanto calcio como fosfato.

Temas de Seguridad    TOP

En general, el fósforo es una sustancia nutricional segura.

El consumo alto en una ocasión de algunas formas de fosfato puede causar diarrea. También es posible que el consumo en curso de fósforo a niveles altos pueda alterar la absorción de cobre, hierro y zinc.8

Alguna evidencia insinúa que el consumo excesivo de fósforo en la forma de refrescos puede incrementar el riesgo de cálculos renales, pero los resultados de los estudios son contradictorios, y si hay un efecto, parece ser pequeño.9-11

Las personas con enfermedad renal severa deberían evitar los suplementos de fósforo, así como también deben evitar tomar demasiado de muchos otros minerales.

Referencias[ + ]

1. Galloway SD, Tremblay MS, Sexsmith JR, Roberts CJ. The effects of acute phosphate supplementation in subjects of different aerobic fitness levels. Eur J Appl Physiol 1996;72:224-30.

2. Tremblay MS, Galloway SD, Sexsmith JR. Ergogenic effects of phosphate loading: physiological fact or methodological fiction? Can J Appl Physiol 1994;19:1-11.

3. Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary reference intakes for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin D and fluoride. Washington, DC: National Academy Press, 1997, 181-6.

4. Workman ML. Magnesium and phosphorus: the neglected electrolytes. AACN Clin Issues Crit Care Nurs. 1992;3:655-63.

5. Heaney RP. Advances in therapy for osteoporosis. Clin Med Res. 2003;1:93-9.

6. Kreider RB, Miller GW, Schenck D et al. Effects of phosphate loading on metabolic and myocardial responses to maximal and endurance exercise. Int J Sport Nutr. 1993;2:20-47.

7. Kreider RB, Miller GW, Williams MH et al. Effects of phosphate loading on oxygen uptake, ventilatory anaerobic threshold, and run performance. Med Sci Sports Exerc. 1990;22:250-6.

8. Bour NJS, Soullier BA, Zemel MB. Effect of level and form of phosphorus and level of calcium intake on zinc, iron, and copper bioavailability in man. Nutr Res 1984;4:371-9.

9. Curhan GC, Willett WC, Rimm EB, et al. Prospective study of beverage use and the risk of kidney stones. Am J Epidemiol 1996;143:240-7.

10. Rodgers A. Effect of cola consumption on urinary biochemical and physicochemical risk factors associated with calcium oxalate urolithiasis. Urol Res 1999;27:77-81.

11. Shuster J, Jenkins A, Logan C, et al. Soft drink consumption and urinary stone recurrence: a randomized prevention trial. J Clin Epidemiol 1992;45:911-6.

Ultima revisión septiembre 2014 por EBSCO CAM Review Board
Last Updated: 9/18/2014

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