Carl R. Darnall Army Medical Center - Health Library

Fósforo

El fósforo es el segundo mineral más abundante en el organismo, después del calcio. Aproximadamente el 85% del fósforo del cuerpo existe en los huesos.

Funciones  ^

Las funciones del fósforo incluyen:

Consumo recomendado  ^

Grupo etario Consumo dietético recomendado
(mg/día)
de 0 a 6 meses Sin RDA; Consumo Adecuado (AI) = 100
de 7 a 12 meses Sin RDA; AI = 275
de 1 a 3 años 460
de 4 a 8 años 500
de 9 a 18 años 1.250
19 años y mayores 700
Embarazo y lactancia, 18 años y menores 1.250
Embarazo y lactancia, 19 años y mayores 700

Deficiencia de fósforo  ^

A la deficiencia de fósforo se le llama hipofosfatemia. Dado que el fósforo está presente en una gran variedad de alimentos, la deficiencia dietética de fósforo es poco frecuente.

Los síntomas de la hipofosfatemia podrían incluir:

Toxicidad del fósforo  ^

La toxicidad del fósforo es rara en personas con función renal normal. Sin embargo, las personas con problemas renales podrían experimentar hiperfosfatemia o niveles elevados de fósforo en la sangre. La hiperfosfatemia puede dar como resultado la reducción de los niveles de calcio en la sangre y la sobreproducción de la hormona paratiroides, que puede llevar a la pérdida ósea.

La siguiente tabla muestra los niveles de consumo superiores para el fósforo. Sin embargo, es importante señalar que estos niveles no están creados para personas con nefropatía. Si tiene problemas renales y le preocupa el consumo de fósforo, consulte con su médico.

Grupo etario Nivel superior tolerable de consumo (UL)
(mg/día)
de 0 a 12 meses Esta cantidad no se ha establecido.
de 1 a 8 años 3.000
de 9 a 70 años 4.000
70 años y mayores 3.000
Embarazo y lactancia 3.500 y 4.000

Principales fuentes alimenticias  ^

¿Desea agregar más fósforo a su dieta? Las siguientes son algunas fuentes alimenticias buenas:

Alimento Tamaño de la porción Contenido de fósforo
(mg)
Leche descremada 227 gramos 247
Yogurt natural sin grasa 227 gramos 385
Queso mozzarella semidescremado 28 gramos 131
Huevo 1 grande 104
Carne de res 85 gramos 173
Pollo 85 gramos 155
Pavo 85 gramos 173
Pescado (halibut) 85 gramos 242
Pescado (salmón) 85 gramos 252
Almendras 28 gramos 134
Cacahuates 28 gramos 107
Lentejas 113 gramos 178
RESOURCES:

Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org

United States Department of Agriculture Choose My Plate
http://www.choosemyplate.gov

CANADIAN RESOURCES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca

Health Canada
http://www.hc-sc.gc.ca

REFERENCES:

Block GA, Port FK. Re-evaluation of risks associated with hyperphosphatemia and hyperparathyroidism in dialysis patients: Recommendations for a change in management.Am J Kidney Dis. 2000;3596:1226-1237.

Cannata-Andia JB, Rodriguez-Garcia M. Hyperphosphataemia as a cardiovascular risk factor-how to manage the problem.Nephrol Dial Transplant. 2002; 11:16-19.

Phosphorus. Oregon State University, Linus Pauling Institute website. Available at:http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/phosphorus. Updated August 2007. Accessed April 5, 2013.

Phosphorus. Vita Guide website. Available at:http://www.vitaguide.org/phosphorus.html. Accessed April 5, 2013.

Ultima revisión April 2013 por Brian Randall, MD Last Updated: 4/5/2013