Vitamina B2: Riboflavina

por Editorial Staff and Contributors

La vitamina B2, también llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina. Por lo tanto, es buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B2 es un componente de dos enzimas: mononucleótido de flavina (FMN, por sus siglas en inglés) y dinucleótido de flavina y adenina (FAD, por sus siglas en inglés). Estas coenzimas son importantes en la producción de energía.

Funciones

Las funciones de la riboflavina incluyen:

Ayudar en la producción de energía
Ayudar a sintetizar los ácidos grasos normales y los aminoácidos
Ayudar all sistema nervioso a funcionar eficientemente
Ayudar en el crecimiento celular
Asistir en el metabolismo de otras vitaminas

Consumo Recomendado

Grupo de Edad (en años)	Consumo Alimenticio Recomendado
Grupo de Edad (en años)	Mujeres	Hombres
De 1 a 3	0.5 miligramos (mg)	0.5 mg
De 4 a 8	0.6 mg	0.6 mg
De 9 a 13	0.9 mg	0.9 mg
De 14 a 18	1.0 mg	1.3 mg
De 19 a 70	1.1 mg	1.3 mg
Embarazo	1.4 mg	n/a
Lactancia	1.6 mg	n/a

Deficiencia de Riboflavina

La deficiencia de riboflavina ocurre como parte de múltiples estados de deficiencia de nutrientes. Puesto que la riboflavina se encuentra en una amplia variedad de alimentos, los síntomas de deficiencia son raros. Los síntomas han sido reportados cuando el consumo de riboflavina diario disminuye por debajo de 0.6 miligramos (mg). Los síntomas de deficiencia de riboflavina incluyen:

Grietas en la comisura de la boca (queilosis)
Inflamación de las membranas mucosas de la boca
Dolor o inflamación en la lengua (glositis)
Enrojecimiento de los ojos
Ardor, comezón, sensibilidad a la luz en los ojos u ojos que se cansan fácilmente
Oscurecimiento de la visión
Inflamación de la piel inusual (dermatitis) caracterizada por resequedad simultánea y escamas grasientas.
Depresión, histeria u otros problemas psiquiátricos causados por daños del tejido nervioso o por una disminución en la producción neurotransmisores
Deformaciones y el crecimiento retardado en bebés y niños

Toxicidad de Riboflavina

La riboflavina no es relativamente tóxica. Aunque ningún efecto adverso ha sido asociado con consumos altos de riboflavina provenientes de alimentos o suplementos, podría existir el potencial. Por consiguiente, la cautela podría ser justificada con cantidades excesivas de riboflavina.

Principales Fuentes Alimenticias

Alimento	Porción	Contenido de riboflavina
Hígado de res en estofado	3 onzas	3.5 miligramos (mg)
Yogurt descremado con alimentos sólidos de leche en polvo	1 taza	1.6 mg
Brócoli cocido	1 2/3 tazas	0.5 mg
Espinaca cocida	1 1/3 tazas	0.5 mg
Leche descremada	1 taza	0.4 mg
Tortilla de maíz enriquecida	1 tortilla	0.2 mg
Huevo	1 grande	0.1 mg
Pan integral	1 rebanada	0.1 mg

Implicaciones de Salud

Poblaciones en Riesgo por Deficiencia de Riboflavina

Las siguientes poblaciones podrían estar en riesgo de padecer deficiencia de riboflavina y podrían requerir un suplemento:

Gente que consume cantidades excesivas de alcohol
Gente con otras deficiencias de nutrientes
Bebés con ictericia que son tratados con una terapia de luz especializada
Gente con anorexia nerviosa
Individuos que evitan los productos lácteos
Malabsorción ( enfermedad celiaca cáncer, etc)
Uso a largo plazo de barbitúricos (por ejemplo, fenobarbitúrico)

Prevención de Cátaratas

Varios estudios han sugerido que la riboflavina podría jugar un papel en la prevención de cataratas; sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar esta relación.

Tratamiento de los Dolores de Cabeza de Migraña

Los hallazgos preliminares de un ensayo clínico oscilatorio controlado con placebo sugirieron que los suplementos de riboflavina podrían ser útiles además de los betabloqueadores para ayudar a prevenir dolores de cabeza por migraña.

Consejos para Incrementar Su Consumo

Para ayudar a incrementar su consumo de riboflavina:

Incluya productos lácteos en su dieta diaria, tales como leche, yogurt y queso.
Coma alimentos ricos en riboflavina, tales como:
- Hígado
- Champiñones
- Verduras de hojas verdes
- Huevos
- Pan, panecillos y galletas saladas enriquecidos
- Carnes

La riboflavina se destruye rápidamente con la exposición a la luz del sol. Por lo tanto, los alimentos que contienen riboflavina se almacenan mejor en una despensa, en paneras y cuando son perecederos, en el refrigerador.

RESOURCES:

Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org

United States Department of Agriculture
http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome

CANADIAN RESOURCES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/

Health Canada Food and Nutrition
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/index-eng.php

Referencias

DiDonato S, Geller, C, Peluchetti D, et al. Normalization of short-chain acylcoenzyme A dehydrogenase after riboflavin treatment in a girl with multiple acylcoenzyme A dehydrogenase-deficient myopathy. Ann Neurol. 1989;25:479-484.

Duyff RL. The American Dietetic Association's Complete Food & Nutrition Guide. 3rd ed. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc; 2006.

Facts about dietary supplements. National Institutes of Health website. Disponible en: http://www.nih.gov .

Food and Nutrition Information Center. US Department of Agriculture website. Disponible en: http://fnic.nal.us... .

Garrison RH, Somer E. The Nutrition Desk Reference. New Canaan, CT: Keats Publishing; 1995.

The Linus Pauling Institute website. Disponible en: http://lpi.oregonstate.edu/ .

Wilson, JA. Vitamin deficiency and excess. In: Fauci AS, Braunwald E, Isselbacher K, et al. Harrison's Principles of Internal Medicine. 14th ed. New York, NY: McGraw-Hill; 1998:481.

Ultima revisión February 2015 por EBSCO Medical Review Board Michael Woods, MD
Last Updated: 02/11/2015

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