Vitamina B6

por Mary Calvagna, MS

La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se almacenan en el cuerpo en cantidades muy limitadas y se excretan a través de la orina. Por lo tanto, es buena idea tenerlas en su dieta diaria. La vitamina B6 existe en tres formas principales: piridoxina, piridoxal y piridoxamina. El fosfato de piridoxal (PLP) es una forma de coenzima de B6. Una coenzima permite que una enzima catalice una reacción. El PLP es una coenzima esencial para muchas reacciones del metabolismo de la proteína.

Funciones

Las funciones de la vitamina B6 incluyen:

Ayudar al metabolismo de los aminoácidos y proteínas
Permitir el metabolismo de los glóbulos rojos
Ayudar a que el sistema nervioso central funcione eficientemente
Ayudar a que el sistema inmunológico funcione eficientemente
Convertir el triptófano (una aminoácido) a niacina (una vitamina)
Permitir el metabolismo del glucógeno en glucosa
Ayudar en el metabolismo, transportación y distribución de selenio
Ayudar en el metabolismo de calcio y magnesio

Consumo Recomendado:

Grupo de Edad (en años)	Complemento Dietético Recomendado
Grupo de Edad (en años)	Mujeres	Hombres
1-3	0.5 miligramos (mg)	0.5 mg
4-8	0.6 mg	0.6 mg
9-13	1.0 mg	1.0 mg
14-18	1.2 mg	1.3 mg
14-18 Embarazo	1.9 mg	n/a
14-18 Lactancia	2.0 mg	n/a
19-50	1.3 mg	1.3 mg
19-50 Embarazo	1.9 mg	n/a
19-50 Lactancia	2.0 mg	n/a
51 +	1.5 mg	1.7 mg

Deficiencia de Vitamina B6

La deficiencia primaria de vitamina B6 es rara: la mayoría de los alimentos contienen esta vitamina. La deficiencia secundaria podría dar como resultado ciertas situaciones, incluyendo absorción deficiente, alcoholismo, algunos medicamentos y consumo de cigarro. Los síntomas de deficiencia de vitamina B6 incluyen:

Inflamación e Irritación de la Piel
Glositis (dolor o inflamación de la lengua)
Confusión
Depresión
Irritabilidad y nerviosismo
Fatiga y somnolencia
Queilosis (agrietamiento y exfoliación de los labios)
Convulsiones
Anemia

Toxicidad por Vitamina B6

El nivel máximo de consumo tolerable (UL) para la vitamina B6 de las fuentes dietéticas y combinaciones de suplementos es de 100 mg al día. Los síntomas de la toxicidad por vitamina B6 incluyen:

Falta de coordinación muscular
Entumecimiento de las manos y pies
Reflejos dañados
Niveles anormales de aminoácidos plasmáticos

Fuentes Principales de Alimentación

Alimento	Tamaño de Porción	Contenido de Vitamina B6 (mg)
Cereal fortificado para el desayuno	¾ de taza	0.50 - 2.0 (revise la Etiqueta de Información Nutricional)
Harina de avena, instantánea	1 paquete	.74
Papa, horneada con cáscara	1 mediana	.70
Plátano	1 mediano	.68
Pechuga de pollo, asada, sin pellejo	3.5 onzas	.60
Frijoles de garbanzo	½ taza	.57
Extracto de tomate, enlatado	½ taza	.50
Lomo de puerco, asado	3.5 onzas	.45
Solomillo, asado	3.5 onzas	.45
Mero, asado	3 onzas	.34
Trucha arcoiris, cocida	3 onzas	.29
Arroz integral, cocido	1 taza	.28
Camote, horneado con cáscara	1 mediano	.27
Semillas de girasol, tostadas	1 onza	.23
Aguacate	½ taza	.20
Frijoles, cocidos	½ taza	.18
Lentejas, cocidas	½ taza	.18
Atún, enlatado con agua	3 onzas	.18
Mantequilla de cacahuate	2 Cucharadas	.15
Habas, cocidas	½ taza	.10
Soya, cocida	½ taza	.05

Implicaciones de Salud

Poblaciones en Riesgo de Padecer Deficiencia de Vitamina B6

Las siguientes poblaciones podrían estar en riesgo de padecer deficiencia de vitamina B6 y podrían requerir un suplemento:

Las Personas de la Tercera Edad : Muchos adultos mayores tienen bajos niveles de vitamina B6 en la sangre, cuya causa podría deberse al bajo consumo de esta vitamina o la aceleración de la hidrólisis y oxidación de la vitamina.
Personas Que Consumen Cantidades Excesivas de Alcohol : el alcohol afecta la conversión y mejora la hidrólisis de la vitamina.
Personas Que Fuman Cigarros : fumar cigarro interrumpe el metabolismo de vitamina B6, lo que contribuye a una deficiencia. Estudios han mostrado que el nivel de vitamina se normaliza en un lapso de dos años después de dejar de fumar.

Vitamina B6, Homocisteína y Enfermedad Cardiaca

La homocisteína es una aminoácido que normalmente se encuentra en la sangre. Sin embargo, estudios han demostrado que los niveles elevados de homocisteína en la sangre pueden ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca y apoplejía. Debido a que se requieren las vitaminas B6, B12 y ácido fólico para el metabolismo de la homocisteína, se cree que una deficiencia de cualquiera de los tres podría aumentar el nivel de homocisteína en la sangre. Alguien pensaría que tomar estas vitaminas como suplementos podría ofrecer protección contra la enfermedad cardiaca. Sin embargo, se necesitan ensayos clínicos de intervención para determinar claramente esto.

Áreas de Investigación Que la Información Clínica No Ha Apoyado

Dolor de Cabeza y Depresión : la vitamina B6 se necesita para la síntesis de los neurotransmisores, incluyendo serotonina. Se han encontrado bajos niveles de serotonina en personas que sufren de depresión y dolores de cabeza por migraña. Esto llevó a los investigadores a considerar la relación entre la vitamina B6, los dolores de cabeza y la depresión. Hasta ahora, no se ha demostrado que los suplementos de vitamina B6 sean afectivos para aliviarlos.
Síndrome Premenstrual (SPM) : ha existido mucha evidencia anecdótica que indica que la vitamina B6 puede ayudar a aliviar los síntomas de SPM (depresión, irritabilidad, distensión, mastalgia). Sin embargo, ensayos clínicos han fracasado para respaldar esta idea.
Síndrome del Túnel Carpiano : la idea de que la vitamina B6 puede ayudar con el síndrome del túnel carpiano ha existido durante aproximadamente 30 años. Estudios científicos nunca han sido capaces de demostrar que esto sea verdad. De hecho, existen casos documentados de que cantidades excesivas de vitamina B6 tomadas para el síndrome del túnel carpiano causan neuropatía.
Náuseas Matutinas : ha existido cierta evidencia de que los niveles altos de B6 pueden ayudar a aliviar los síntomas, tales como náusea, de la náusea matutina durante el embarazo.

Consejos para Aumentar Su Consumo de Vitamina B6

Para ayudar a aumentar su consumo de vitamina B6 siga los siguientes pasos:

Espolvoree frijoles o garbanzos en una ensalada
Opte por un cereal fortificado para el desayuno (uno que contenga altas cantidades de fibra) en la mañana
Rebane un plátano en su avena o cereal
Si usted consume un suplemento vitamínico, asegúrese de que contenga vitamina B6

RESOURCES:

Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org

American Society for Nutrition
http://www.nutrition.org/

CANADIAN RESOURCES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/

Health Canada
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/index-eng.php

Referencias:

Facts about dietary supplements. National Institutes of Health website. Disponible en: http://www.nih.gov/ .

Food and Nutrition Information Center, US Department of Agriculture website. Disponible en: http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome .

The Nutrition Desk Reference. Keats Publishing;1995.

Ultima revisión March 2016 por EBSCO Medical Review Board Michael Woods, MD
Last Updated: 03/17/2016

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