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Hamburguesas con Frijoles Negros

Información Nutricional

Tamaño por Porción½ receta
Calorías 454
Grasa Total 16 g
Grasa Saturada2 g
Sodio 980 mg
Carbohidratos Totales 63 g
Fibra Dietética15 g
Proteínas 17 g

Porciones y Tiempos

Porciones2

Consejo para Ahorrar Tiempo: Comience a hervir las papas para la ensalada de papas antes de preparar las hamburguesas.

Ingredientes y Preparación

IngredientesMedidas
Frijoles negros enjuagados y drenados1 lata (de 15 onzas)
Cebolla roja picada + rebanadas adicionales¼
Migajas de pan¼ de taza
Sazonador con condimentos1 cucharadita
Aceite de canola1 cucharada
Mayonesa reducida en grasa2 cucharadas
Panes para hamburguesa de trigo entero tostados2
Hojas de lechuga2
  1. Instrucciones
  2. En un tazón mediano, machaque los frijoles con un tenedor hasta formar una consistencia similar a la pasta. Agregue las cebollas, las migajas de pan, y el sazonador con condimentos. Forme la mezcla de frijoles en hamburguesas de 2½ pulgadas de grosor.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio a medio-alto. Agregue las hamburguesas a la sartén, y cocínelas durante 3-5 minutos de cada lado, hasta que queden doradas y crujientes.
  4. Unte 1 cucharada de mayonesa en un lado de cada pan. Acomode las hamburguesas, las rebanadas de cebolla roja, y las hojas de lechuga sobre los panes, y sirva.

Intercambios
3 almidones; 2.5 grasas; 1.5 sustitutos de carne muy magros, 1 verdura

Sugerencias para Acompañar: Ensalada Rápida de Papa
Hierva 2 papas Yukon gold peladas durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Déjelas enfriar durante algunos minutos y después córtelas en cubos de ½ pulgada. Revuelva suavemente los cubos de papa con una mezcla de 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 cucharada de pepinillo picado, 1 cucharada de mayonesa reducida en grasa, y 1 cucharadita de mostaza Dijon u otra mostaza café. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 173 calorías; 35 g de carbohidratos; 3 g de proteínas, 2.5 g de grasa (0.5 g saturada), 3 g de fibra, 444 mg de sodio.