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Los beneficios, riesgos e inquietudes del uso de la soya para reducir el colesterol en sangre

La soya, un tipo de legumbre, se puede encontrar en muchos productos. En los estantes de la tienda, verá leche de soya, tofu, barras de proteínas, hamburguesas vegetarianas y muchas otras opciones. ¿Le interesa añadir soya a su dieta? ¿La soya ofrece beneficios para la salud? Descubra si la soya es una buena opción para usted.

La soya y los niveles de colesterol

Algunos estudios han revelado que reemplazar las carnes con alto contenido de grasas y otros alimentos por la proteína de la soya puede reducir los niveles de colesterol LDL "malo". Como el colesterol alto implica un mayor riesgo de padecer enfermedad cardíaca, la Dirección de Fármacos y Alimentos (FDA) permite que se coloque una etiqueta que diga "saludable para el corazón" en los alimentos que contienen 6,25 gramos (g) de proteína de soya. Sin embargo, los investigadores no conocen los componentes exactos de la soya que permitan obtener estos beneficios. Además, algunos expertos están analizando si los alimentos merecen llevar esta etiqueta.

Riesgos de la soya

Si bien la soya no presenta riesgos para la mayoría de las personas, hay algunas inquietudes para las personas que tienen determinadas condiciones, como:

Si le preocupa alguno de estos riesgos, hable con su médico antes de añadir soya a su dieta.

Maneras de incluir más soya en la dieta

He aquí unos consejos para utilizar la proteína de soya como sustituto para las carnes y otras fuentes de proteínas en su dieta:

Principales fuentes alimenticias

Alimentos con soyaTamaño de porción Contenido de soya (gramos) Isoflavonas (miligramos)
Frijoles de soya, cocidos½ taza9-1140-50
Leche de soya (regular)1 taza710
Leche de soya (fortificada)1 taza1043
Proteína de soya texturizada¼ de taza1133
Proteína aislada de soya½ onza1127
Tofu½ taza1025
Alternativas de la carne (soya desmenuzada)½ taza118,5
RESOURCES:

American Heart Association
http://www.americanheart.org/

National Heart, Lung, and Blood Institute
http://www.nhlbi.nih.gov/

CANADIAN RESOURCES:

Canadian Council on Food and Nutrition
http://www.ccfn.ca/

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/

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Ultima revisión June 2010 por Brian Randall, MD Last Updated: 6/21/2009