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El verano llegó... Y cocinar a la parrilla es fácil

Es verano y eso solo significa una cosa: ¡temporada de parrilladas! Nada sabe más delicioso que los choclos recién asados en su propia chala, una jugosa hamburguesa asada a la llama o un pollo a las brasas para chuparse los dedos o... Usted entiende de qué estamos hablando. La comida asada es buena comida. Y si bien este tipo de comida tiene tan buen sabor, también puede ser saludable. Pero recuerde: la seguridad siempre es prioritaria cuando se trata de hacer una parrillada.

Cocción a la parrilla y elecciones saludables

Cuando piensa en unas costillas asadas, lo saludable no es lo primero que se le viene a la mente. Pero es posible hacer que la cocción a la parrilla sea buena para usted si hace elecciones saludables. Solo requiere un leve esfuerzo. Sin que ello implique sacrificar el sabor. A continuación se presentan algunos consejos para ayudarlo:

Agregue otras fantásticas recetas de comidas a la parrilla a su arsenal.

La cocción a la parrilla es una forma segura de comer.

Hacer una parrillada al aire libre es, definitivamente, más relajado y menos formal. Pero siempre debe estar atento a la seguridad alimenticia. A continuación, le damos algunos consejos para evitar las bacterias y divertirse más.

Recuerde que debe dejar reposar la carne durante tres minutos, como mínimo, después de retirarla de la parrilla.

Seguridad para cocinar a la parrilla y manipular el fuego

Si bien asar a la parrilla al aire libre es divertido, puede ser peligroso. Si se olvida de la seguridad cuando hace una parrillada, puede sufrir quemaduras o provocar un incendio. Siga estos importantes consejos de seguridad para asar a la parrilla de manera segura:

RESOURCES:

American Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org

Food Safety
http://www.foodsafety.gov

CANADIAN RESOURCES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca

Health Canada Food and Nutrition
http://www.hc-sc.gc.ca

REFERENCES:

A backyard chef's guide to healthier grilling. American Cancer Society website. Available at:http://www.cancer.org/cancer/news/features/a-backyard-chefs-guide-to-healthy-grilling. Updated May 20, 2013. Accessed October 18, 2013.

Barbecue and food safety. US Department of Agriculture website. Available at:http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/d468f3d9-fb6c-4109-88d7-2931f7132098/Barbecue_Food_Safety.pdf?MOD=AJPERES. Updated May 2011. Accessed October 18, 2013.

Internal cooking temperature chart. What's Cooking America website. Available at:http://whatscookingamerica.net/Information/MeatTemperatureChart.htm. Accessed October 18, 2013.

Tips for safe barbecuing. Hearth, Patio, & Barbeque Association website. Available at:http://static.hpba.org/fileadmin/factsheets/product/FS_SafeBBQ.pdf. Accessed October 18, 2013.

Ultima revisión October 2013 por Michael Woods, MD Last Updated: 10/18/2013