Hamburguesas con Frijoles Negros
Información Nutricional
| Tamaño por Porción | ½ receta |
| Calorías | 454 |
| Grasa Total | 16 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Sodio | 980 mg |
| Carbohidratos Totales | 63 g |
| Fibra Dietética | 15 g |
| Proteínas | 17 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Consejo para Ahorrar Tiempo: Comience a hervir las papas para la ensalada de papas antes de preparar las hamburguesas.
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Frijoles negros enjuagados y drenados | 1 lata (de 15 onzas) |
| Cebolla roja picada + rebanadas adicionales | ¼ |
| Migajas de pan | ¼ de taza |
| Sazonador con condimentos | 1 cucharadita |
| Aceite de canola | 1 cucharada |
| Mayonesa reducida en grasa | 2 cucharadas |
| Panes para hamburguesa de trigo entero tostados | 2 |
| Hojas de lechuga | 2 |
- Instrucciones
- En un tazón mediano, machaque los frijoles con un tenedor hasta formar una consistencia similar a la pasta. Agregue las cebollas, las migajas de pan, y el sazonador con condimentos. Forme la mezcla de frijoles en hamburguesas de 2½ pulgadas de grosor.
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio a medio-alto. Agregue las hamburguesas a la sartén, y cocínelas durante 3-5 minutos de cada lado, hasta que queden doradas y crujientes.
- Unte 1 cucharada de mayonesa en un lado de cada pan. Acomode las hamburguesas, las rebanadas de cebolla roja, y las hojas de lechuga sobre los panes, y sirva.
Intercambios
3 almidones; 2.5 grasas; 1.5 sustitutos de carne muy magros, 1 verdura
Sugerencias para Acompañar: Ensalada Rápida de Papa
Hierva 2 papas Yukon gold peladas durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Déjelas enfriar durante algunos minutos y después córtelas en cubos de ½ pulgada. Revuelva suavemente los cubos de papa con una mezcla de 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 cucharada de pepinillo picado, 1 cucharada de mayonesa reducida en grasa, y 1 cucharadita de mostaza Dijon u otra mostaza café. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 173 calorías; 35 g de carbohidratos; 3 g de proteínas, 2.5 g de grasa (0.5 g saturada), 3 g de fibra, 444 mg de sodio.