Carne de Res a la Bavariana
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 5 onzas |
| Calorías | 218 |
| Grasa Total | 7 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Potasio | 509 mg |
| Carbohidratos Totales | 14 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Proteínas | 24 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 5 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Carne de res magra para estofado, sin grasa, cortada en piezas de 1 pulgada | 1 ¼ libra |
| Aceite vegetal | 1 cucharada |
| Cebolla grande, en rebanadas finas | 1 |
| Agua | 1 ½ tazas |
| Semillas de alcaravea | ¾ de cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pimienta negra | 1/8 de cucharadita |
| Hoja de laurel | 1 |
| Vinagre blanco | ¼ de taza |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Repollo morado pequeño, cortado en 4 trozos | ½ |
| Galletas de jengibre, molidas | ¼ de taza |
- Instrucciones
- Dore la carne en aceite en una sartén de fondo grueso. Retire la carne y saltee la cebolla con el aceite restante hasta que se dore. Regrese la carne a la sartén. Agregue el agua, las semillas de alcaravea, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Póngalos a hervir. Disminuya el fuego, tape y hierva a fuego lento durante 1-1/4 de hora.
- Agregue el vinagre así como el azúcar y mezcle. Coloque el repollo sobre la carne. Cubra y hierva a fuego lento durante 45 minutos más.
- Retire la carne y el repollo, póngalos en un plato y manténgalos tibios.
- Cuele el jugo grasoso de la sartén y quítele la grasa. Agregue suficiente agua al jugo para hacer 1 taza de líquido.
- Regrésela a la sartén con las galletas de jengibre molidas. Cocine y mezcle hasta que la mezcla se espese y hierva. Viértala sobre la carne y las verduras y sirva.