Pasta Con Salchichas y Tomates Secados al Sol
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 |
| Calorías | 491 |
| Grasa Total | 17.5 g |
| Grasa Saturada | 6 g |
| Sodio | 1,711 mg |
| Carbohidratos Totales | 57.5 g |
| Fibra Dietética | 8.5 g |
| Proteínas | 32 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Tomates secados al sol, secos, rebanados (use tijeras para cortarlos en pequeñas tiras) | ¼ de taza |
| Pasta penne integral (u otra pasta) | 4 onzas |
| Salchicha italiana de pavo picante, sin cubiertas | ½ libra |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Dientes de ajo, en rebanadas finas | 2 |
| Caldo de pollo bajo en sodio | ½ taza |
| Acelgas (aproximadamente ½ libra), lavadas y sin tallos | 1 ramo |
| Queso parmesano, rallado | 2 cucharadas |
- Instrucciones
- Cocine al vapor los tomates secados al sol con una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
- Ponga a hervir una olla grande con agua sobre fuego alto. Cocine la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
- Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor mientras se cuece, hasta que se dore uniformemente. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto.
- Agregue el caldo de pollo a la sartén. Mézclelo por todas partes, removiendo cualquier pedacito quemado del fondo de la sartén. Agregue las acelgas, tape y cocine durante otros 2 minutos, hasta que las acelgas se ablanden.
- Disminuya el fuego a un nivel bajo y agregue los tomates secados al sol así como la pasta drenada. Revuelva para mezclarlos. Cubra con queso parmesano y sirva.
Intercambios:
3 carnes magras; 1 grasa; 1 verdura; 3.5 almidones
Sugerencias para Acompañar: Calabaza Moscada Asada
Precaliente el horno a 400 ºF. Corte una calabaza moscada a la mitad de lo largo y retire las semillas. Coloque la parte cortada hacia abajo sobre una charola para horno bien cubierta con aceite. Ásela durante 30-40 minutos, hasta que se sienta suave al ser pinchada con un tenedor.