Carne de Cerdo con Ajonjolí

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	334
Grasa Total	12.5 g
Grasa Saturada	3 g
Sodio	389 mg
Carbohidratos Totales	17 g
Fibra Dietética	1.5 g
Proteínas	38 g

Porciones y Tiempos

Porciones	2
Tiempo para Marinar	4-24 horas

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Lomo de cerdo, sin grasa visible	12 onzas
Salsa de soya baja en sodio	¼ de taza
Dientes de ajo picados	2
Aceite de ajonjolí	1 cucharadita
Azúcar morena	1 cucharada
Miel	2 cucharadas
Semillas de ajonjolí	2 cucharadas

Instrucciones
Mezcle la carne de cerdo, la salsa de soya, y el aceite de ajonjolí en una bolsa de plástico hermética. Déjelos marinar en el refrigerador durante 4-24 horas, volteándolos unas cuantas veces.
Precaliente el horno a 375 ºF.
Retire la carne de cerdo de la marinada y séquela con pequeñas palmaditas. Mezcle azúcar morena con miel y después unte la mezcla en la carne de cerdo. Coloque las semillas de ajonjolí en un plato poco profundo y después ruede la carne de cerdo en las semillas hasta que quede bien cubierta.
Coloque la carne en una fuente para hornear y ásela en el horno. Note que al cocerse, la mezcla de miel con azúcar chorreará en la fuente y se quemará, pero esto no sucederá con la carne de cerdo. Para una limpieza más fácil, forre la fuente para horno con papel aluminio antes de colocar la carne de cerdo.
Ase la carne de cerdo durante 40-55 minutos o hasta que alcance 160 ºF. Puede retirarla cuando esté a 155 ºF; continuará cociéndose ligeramente una vez que esté fuera del horno, aumentando la temperatura a 160 ºF, pero mantenga el termómetro insertado para observar su nivel de temperatura. Córtela en rebanadas finas y sírvala.

Intercambios
5 carnes magras; 1 almidón

Sugerencias para Acompañar: Zanahorias Tiernas Salteadas y Tirabeques
Cocine al vapor o hierva 1 taza de zanahorias tiernas hasta que se ablanden. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana sobre fuego medio-alto. Agregue 1 diente de ajo picado y cocine durante 1 minuto. Agregue 1 taza de tirabeques y cocine hasta que se ablanden, durante aproximadamente 2-3 minutos. Después agregue las zanahorias y saltee durante otro minuto.

Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
Sugerencia: Para darle un sabor adicional, cocine el arroz integral con un cubo de caldo bajo en sodio

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