Lomo de Cerdo Con Salsa de Aceitunas

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Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	336
Grasa Total	17 g
Grasa Saturada	3.5 g
Sodio	523 mg
Carbohidratos Totales	10 g
Fibra Dietética	1 g
Proteínas	36 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Lomo de cerdo	¾ de libra
Sal	¼ de cucharadita
Pizca de pimienta fresca molida
Aceite de oliva	2 + 2 cucharaditas
Agua	¼ de taza
Aceitunas negras sin hueso y en agua, rebanadas	¼ de taza
Vinagre balsámico	1 cucharada
Miel	1 cucharada
Cebolletas, picadas	¼ de taza

Instrucciones
Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Coloque el lomo de cerdo en la sartén y cocínelo durante aproximadamente 6-8 minutos, hasta que se dore en todos lados. Vierta ¼ de taza de agua en la sartén, cúbrala y cocine durante 10 minutos más o hasta que se cueza totalmente.
Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en una cacerola pequeña sobre fuego medio-alto. Agregue las aceitunas y saltee durante aproximadamente 2 minutos. Mezcle el vinagre balsámico y la miel, póngalos a hervir y después retírelos del fuego.
Rebane la carne y colóquela en 2 platos. Cubra los platos con las cebolletas picadas y la salsa de aceitunas.

Intercambios
4.5 carnes magras; 1 verdura; 1 grasa; 0.5 almidones

Sugerencias para Acompañar: Espárragos
Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio. Agregue ½ ramito de espárragos recortados (alrededor de 10-12 tallos). Cocine durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sugerencias para Acompañar: Arroz Pilaf de Grano Grande

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