Fricasse de Pollo

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño por Porción ½ receta
Calorías 237
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Sodio 301 mg
Carbohidratos Totales 8 g
Fibra Dietética 1.5 g
Proteínas 33.5 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Pechugas de pollo sin hueso y sin piel cortadas a la mitad 2 (de 6 onzas)
Sal 1/8 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Harina multiusos 1 cucharada
Agua 2 cucharadas
Aceite de oliva 2 cucharadas
Zanahoria pequeña picada 1
Chalota picada ½
Cebollinos rebanados 2
Estragón seco 2 cucharaditas
Caldo de pollo reducido en sodio ¾ de taza
  1. Instrucciones
  2. Sazone el pollo con sal y pimienta. Apártelo.
  3. Mezcle el harina y el agua hasta formar una pasta delgada. Apártela.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, los cebollines, y la chalota, y cocínelos durante 2-3 minutos. Coloque las verduras en los costados de la sartén, y las pechugas de pollo en medio, y espolvoree con estragón las verduras y el pollo. Dore las pechugas de pollo durante 2-3 minutos de cada lado.
  5. Incorpore el caldo de pollo y continúe cocinando durante 5-6 minutos. Agregue la mezcla de harina, y cocine durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa.
Intercambios
4 carnes muy magras; 1.5 grasas; 1 verdura
Sugerencias para Acompañar: Panecillos Refrigerados
Sirva el pollo, las verduras, y la salsa sobre los lados abiertos de los panecillos horneados, cortados a la mitad.
Sugerencias para Acompañar: Espárragos al Vapor

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