Quiche Lorraine

Adaptado de CooksAid.com

Esta receta es muy versátil; usted puede excluir la carne, sustituir las verduras por la carne o usar un tipo diferente de queso si lo desea.

Información Nutricional

Tamaño de Porción	1/6 de receta
Calorías	330
Grasa Total	20 g
Grasa Saturada	8 g
Sodio	665 mg
Carbohidratos Totales	17 g
Fibra Dietética	0.5 g
Proteínas	20 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Huevos grandes	4
Leche baja en grasa	1 ¼ de taza
Sal	1/8 de cucharadita
Pizca de pimienta
Tocino canadiense (o sustitúyalo por jamón ahumado), rebanado en tiras delgadas	5 onzas
Puerros, en rebanadas finas y enjuagados en un tazón de agua fría (los puerros flotarán en la superficie y cualquier arena se hundirá hasta el fondo)	1
Queso suizo, rallado	1 ½ taza
Masa de hojaldre de 9 pulgadas sin hornear
Perejil, picado	2 cucharadas

Instrucciones
Precaliente el horno a 375º F.
Cocine los puerros rebanados en agua hirviendo durante 3 minutos. Drénelos y póngalos aparte.
Mezcle los huevos, la leche, la sal y la pimienta.
Esparza el tocino canadiense, los puerros y el queso uniformemente sobre la pasta. Vierta la mezcla de huevo en la pasta y después espolvoree el perejil.
Hornee en uno de los estantes por el fondo durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté lista y con una textura marrón dorada en la parte superior. (Nota: Para probar que un quinche está cocido, primero mueva un poco el estante del horno para ver si está "listo." Si el centro parece estar cocido, saque el quinche y meta un cuchillo en medio. El quinche está listo cuando el cuchillo sale limpio.)
Deje que el pay se enfríe durante 5-15 minutos antes de servir.

Intercambios
1 almidón; 1.5 carnes magras; 1 sustituto de carne alta en grasa; ¼ de leche; 1 grasa

Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Verduras Mixtas
Mezcle las verduras mixtas con ½ tomate a 1 tomate picado, ¼ de taza de cebolla roja rebanada, ½ taza de pepino rebanado y aderezo de vinagreta.

Sugerencias para Acompañar: Pan Francés

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