Orzo Con Ejotes y Queso Feta

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	268
Grasa Total	9.5 g
Grasa Saturada	3.5 g
Sodio	710 mg
Carbohidratos Totales	42 g
Fibra Dietética	5 g
Proteínas	8 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Pasta orzo	½ taza
Ejotes, recortados y cortados en piezas de 1 pulgada	1 taza
Aceite de oliva	2 cucharaditas
Cebolla blanca pequeña, picada	½
Diente de ajo, picado	1
Tomates cortados en cubitos, drenados	1 lata (14 onzas)
Queso feta desmoronado	¼ de taza

Instrucciones
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.
Mientras tanto, ponga a hervir una olla de agua. Hierva los ejotes durante 1 minuto, después llévelos a un tazón lleno de agua helada para detener el proceso de cocción. Retire los frijoles del agua y póngalos aparte.
Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla así como al ajo a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Mezcle los tomates y cocínelos hasta que se calienten totalmente.
En un tazón grande mezcle la pasta, los ejotes, la mezcla de cebolla y tomate y el queso feta, después sirva.

Intercambios
2 verduras; 1 sustituto de carne mediano en grasa; 1 almidón; 1 grasa

Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Verduras Mixtas

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