Piccata de Pollo

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño por Porción	½ receta
Calorías	192
Grasa Total	6 g
Grasa Saturada	1 g
Sodio	560 mg
Carbohidratos Totales	9 g
Fibra Dietética	0.5 g
Proteínas	17 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas a la mitad	2
Aceite de oliva	2 cucharaditas
Harina multiusos	2 cucharadas
Caldo de pollo reducido en sodio	¼ de taza
Jugo de 1 limón
Alcaparras	1 cucharada
Diente de ajo picado	1
Sal	¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto

Instrucciones
Coloque el pollo en medio de 2 hojas de envoltura de plástico y aplástelo con su puño o un rodillo hasta obtener un grosor de ½ pulgada.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente de fuego medio a fuego medio-alto. Cubra el pollo con harina y cocínelo en la sartén durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, o hasta que esté perfectamente cocido. Retire el pollo de la sartén, cúbralo, y apártelo.
Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, las alcaparras, y el ajo a la sartén, y cocine durante 1-2 minutos, hasta que esté espeso, raspando pedacitos cafés del fondo de la sartén mientras se cocina la salsa.
Cubra el pollo con la salsa y sírvalo.

Intercambios
4 carnes muy magras; 1 grasa

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