Sopa de Tortellini

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Proción	1
Calorías	394
Grasa Total	14 g
Grasa Saturada	5 g
Sodio	943 mg
Carbohidratos Totales	53 g
Fibra Dietética	7 g
Proteínas	13 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Consejo: Refrigere el resto de la sopa o guárdela para los sobrantes.

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Aceite de oliva	2 cucharadas
Zanahorias peladas y en rebanadas finas	2
Cebolla blanca, cortada en cubitos	1
Dientes de ajo, picados	3
Hojas de romero, picadas	1 cucharadita
Caldo de verduras bajo en sodio	28 onzas
Calabacín, cortado en cubitos	2
Tortellini de espinacas o de queso (fresco o congelado)	9 onzas
Tomates ciruela, cortados en cubitos	4
Pimienta recién molida al gusto

Instrucciones
Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande sobre fuego medio. Mezcle las zanahorias y la cebolla, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Agregue el ajo y el romeo a la olla y cocine otro minuto.
Mezcle el caldo de verduras y el calabacín y ponga a hervir. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el tortellini así como los tomates y hierva a fuego lento durante otros 8 minutos o hasta que el tortellini esté inflado.
Sazone con pimienta y sirva.

Intercambios
4 verduras; 3 almidones; 1 grasa

Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente (Italiano o Francés)

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