Pescado Blanco a la Provenzal

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	241
Grasa Total	8 g
Grasa Saturada	1 g
Sodio	895 mg
Carbohidratos Totales	17 g
Fibra Dietética	1 g
Proteínas	27 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Aerosol para cocinar
Pescado blanco firme (por ejemplo, dorado, pargo, pescado emperador), cortado en dos filetes	¾ de libra
Sal	1/8 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Aceite de oliva	2 cucharaditas
Cebolla blanca, picada	¼
Tomates cortados en cubitos, drenados	½ lata (14.5 onzas)
Aceitunas (si gusta), sin hueso y cortadas a la mitad	¼ de taza
Albahaca seca	½ cucharadita
Ajo en polvo	¼ de cucharadita
Tomillo seco	¼ de cucharadita

Instrucciones
Precaliente el horno a 375 °F.
Coloque el pescado en una bandeja para el horno cubierta con aerosol para cocinar, espolvoree la sal así como la pimienta y hornee hasta que se cueza, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola mediana sobre fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves. Agregue tomates, aceitunas, albahaca, ajo en polvo así como tomillo y hierva a fuego lento durante 3 minutos.
Sirva con cuchara la salsa sobre el pescado y sirva.

Intercambios
4 carnes muy magras; 1.5 grasas

Sugerencias para Acompañar: Juliana de Calabacín y Zanahoria
Corte 1 calabacín pequeño y una pequeña zanahoria pelada en tiras julianas de 2 pulgadas (muy delgadas). Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva sobre fuego medio-alto en una sartén mediana antiadherente. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves. (Deben conservar su forma y algo de su firmeza.) Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 61 calorías; 5 g de carbohidratos; 1 g de proteína; 4.5 g de grasa (0.5 g saturada); 1.5 g de fibra; 158 mg de sodio. Intercambios: 1 verdura; 1 grasa.

Sugerencias para Acompañar: Arroz Pilaf Integral

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