Lomo de Cerdo Asado con Ajo y Romero

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	205
Grasa Total	8 g
Grasa Saturada	3 g
Sodio	362 mg
Carbohidratos Totales	3 g
Fibra Dietética	0 g
Proteínas	30 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Lomo de cerdo	10 onzas
Sal	¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Aerosol para cocinar
Ajo picado	4 dientes
Romero fresco	1 ramito

Instrucciones
Precaliente el horno a 400 ºF.
Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Cubra una sartén grande antiadherente (de preferencia refractario) con aerosol para cocinar y colóquelo a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén y cueza hasta que todos los lados se doren, aproximadamente 5 minutos.
Use un mortero o cuchillo grande y tenedor para moler el ajo a una consistencia similar a la pasta. Quite las hojas de romero del ramito y desmenuce. Prense el romero y la pasta de ajo sobre la carne de cerdo.
Lleve la carne de cerdo a una asadera (o póngalo en la sartén, si es refractario) y ase en el horno hasta que el termómetro para carne insertado en el centro indique 155 ºF, aproximadamente 25-35 minutos.
Saque la carne de cerdo del horno, llévelo al plato y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

Intercambios
5 carnes magras

Otras Sugerencias: Ensalada de Espárragos
Recorte 10-12 tallos de espárragos, rocíe 2 cucharaditas de aceite de oliva y espolvoree 1/8 de cucharadita de sal. Sofría a fuego medio-alto en una sartén mediana antiadherente cubierta con aerosol para cocinar durante 4-6 minutos o hasta que los espárragos alcancen el nivel deseado de cocción. Mezcle con 1 tomate pequeño sin semilla y picado y con ¼ de taza de cebolla roja picada. Rocíe la mezcla combinada de 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de romero picado y 1/8 de cucharadita de ajo picado. Información Nutricional (para ½ receta): 199 calorías; 8 g de carbohidratos; 3 g de proteínas; 18 g de grasa; 3 g de fibra; 171 mg de sodio. Intercambios: 2 verduras, 4 grasas. Pilaf. Prepare el arroz pilaf como se indica en el paquete.

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