Chile con Dos Tipos de Frijoles

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	¼ de receta
Calorías	357
Grasa Total	8 g
Grasa Saturada	2 g
Sodio	1,615 g
Carbohidratos Totales	59 g
Fibra Dietética	13 g
Proteínas	18 g

Porciones y Tiempos

Porciones

Consejo: Guarde los sobrantes para el almuerzo.

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Aceite de canola	1 cucharada
Cebolla blanca pequeña, picada	1
Pimiento morrón verde, picado	1
Dientes de ajo, picados	2
Tomates en cubitos con puré agregado	1 lata de 28 onzas
Frijoles drenados *	1 lata de 16 onzas
Frijoles negros, drenados *	1 lata de 16 onzas
Comino	1 ½ cucharadas
Chile en polvo	1 cucharada
Orégano seco	1 ½ cucharadita
Sal	¼ de cucharadita
Agua	1 taza
Crema ácida baja en grasa	¼ de taza
Queso cheddar rallado bajo en grasa	¼ de taza

*Para reducir el contenido de sodio, enjuague los frijoles en un colador por debajo de agua fría fluyendo.

Instrucciones
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue cebollas, pimienta y ajo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que se suavicen ligeramente.
Agregue los tomates y los frijoles a la olla. Mezcle el comino, chile en polvo, orégano, sal y agua.
Ponga a hervir, después reduzca el fuego a medio y hierva a fuego lento durante 20 minutos o más, mezclando ocasionalmente, hasta que el chile alcance el grado deseado de espesor.
Vierta por encima de cada tazón de chile 1 cucharada de crema ácida y 1 cucharada de queso.

Intercambios
2 almidones; 2 sustitutos de carne muy magra; 3 ½ verduras; 1 grasa

Sugerencias para Acompañar: Ensalada César Mixta y Pan Crujiente (Italiano o Francés)

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