Gratén de Nectarina y Almendra para Desayunar

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Las nectarinas y las almendras son una combinación francesa clásica y en este platillo sencillo, pero elegante están preparadas en un gratén. Esencialmente, se vierte una delgada masa similar a las crepas sobre las nueces y frutas, justo lo suficiente para hacer una base que las sostenga juntas para que puedan rebanarse. La fruta es espolvoreada con azúcar, y horneada hasta que la masa se asiente. Sirva esto tibio, acompañado con sus alimentos favoritos para desayunar.

Información Nutricional

Tamaño por Porción ¼ de receta
Calorías 170
Calorías provenientes de la Grasa 35
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 5 mg
Sodio 115 mg
Carbohidratos Totales 31 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares 23 g
Proteínas 5 g
Vitamina A 15% Valor Diario
Vitamina C 6% Valor Diario
Calcio 4% Valor Diario
Hierro 6% Valor Diario

Los porcentajes de Valores Diarios (VD) están basados en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 4
Tiempo de Preparación 30 minutos

Tazas de Frutas y Verduras por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Mantequilla, cortada en piezas pequeñas, más una cucharadita adicional 1 cucharada
Azúcar 5 cucharadas
Sustituto de huevo ¼ de taza
Leche ¼ de taza
Harina multiusos ¼ de taza
Sal 1/8 de cucharadita
Nectarinas, rebanadas finamente 2 tazas
Almendras picadas de modo grueso 2 cucharadas
  1. Instrucciones:
  2. Precaliente el horno a 425ºF.
  3. Usando 1 cucharadita de la mantequilla, engrase un plato para gratén de 8 ó 9 pulgadas u otro plato poco profundo para hornear, después espolvoree con 1 cucharada del azúcar. Acomode la fruta en el plato.
  4. En un tazón, combine el huevo, la leche, 1 cucharada de azúcar, y la sal, y mezcle. Cuando esté bien mezclado, integre gradualmente en el harina.
  5. Vierta esta masa similar a crema sobre la fruta. Espolvoree las 3 cucharadas restantes de azúcar, mantequilla, y almendras sobre la parte de encima.
  6. Hornee hasta que la masa esté asentada, la mantequilla derretida, y la fruta perfectamente cocida, aproximadamente durante 12-15 minutos. Deje reposar alrededor de 10 minutos antes de cortar en trozos y servir.
Intercambio Diabético
Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.
Fuente
California Tree Fruit Agreement

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