Omelette de Frutas Frescas

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de Porción	¼ de la receta
Calorías	210
Calorías de Grasa	60
Grasa Total	7 g
Grasa Saturada	5 g
Colesterol	20 mg
Sodio	310 mg
Carbohidratos Totales	25 g
Fibra Dietética	2 g
Azúcares	20 g
Proteínas	15 g
Vitamina A	15% DV
Vitamina C	50% DV
Calcio	25% DV
Hierro	8% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones	4
Tiempo de Preparación	25 minutos

Tazas de Frutas y de Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Frutas frescas (fresas, moras azules, etc.)	2 tazas
Yogur natural sin grasa	1/3 de taza
Miel	3 cucharadas
Canela molida	½ cucharadita
Mantequilla	1 cucharada
Sustituto de huevo	1 taza
Queso cheddar bajo en grasa, rallado	½ taza

Instrucciones
Precaliente la parrilla, colocando la rejilla del horno de 6 a 8 pulgadas encima.
Derrita la mita de la mantequilla en una sartén sobre fuego medio. Vierta la mitad de los huevos batidos.
Mientras los huevos se cocinan, use una espátula para levantar el borde, permitiendo que el huevo sin cocinar corra por debajo.
Cuando el huevo suelto pueda moverse al borde, retire la sartén del fuego y espolvoree la mitad del queso.
Coloque la sartén por debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita y el huevo se cueza completamente.
Extienda la mitad de la fruta a un costado del omelette.
Coloque por encima una cucharada abundante de crema ácida, que se ha mezclado con la canela y la miel.
Doble el otro lado del omelette sobre la fruta y deslícelo en un plato.
Adorne con más mezcla de crema ácida y con menta fresca picada.

Intercambio Diabético
Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 2; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los cambios diabéticos se calculan basados en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los cambios parciales.

Fuente
Jesse Ziff Cool for Melissa's Variety Produce

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