Muffins de Moras Azules y Arándanos

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de Porción 2 muffins (24 en total)
Calorías 320
Calorías provenientes de la Grasa 60
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 125 mg
Carbohidratos Totales 59 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares 29 g
Proteínas 6 g
Vitamina A 4% DV
Vitamina C 10% DV
Calcio 10% DV
Hierro 10% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 12
Tiempo de Preparación 45 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Harina 3 ½ tazas
Azúcar ½ taza
Levadura en polvo 4 cucharaditas
Sal ½ cucharadita
Leche 1 ½ tazas
Aceite vegetal 1/3 de taza
Crema ácida sin grasa 1/3 de taza
Sustituto de huevo ½ taza
Moras azules frescas o congeladas, sin descongelar si están congeladas 4 tazas
Azúcar 4 cucharadas
Arándanos secos 8 onzas
  1. Instrucciones
  2. Envuelva los 24 moldes para muffins con papel para hornear y póngalos por separado.
  3. Precaliente el horno a 400 ºF.
  4. En un tazón grande para batir, combine el harina, ½ taza de azúcar, la levadura en polvo así como la sal y mezcle.
  5. Mezcle la leche, el aceite y el sustituto de huevo en un tazón mediano y bata con un batidor eléctrico hasta que queden mezclados.
  6. Haga un hueco con los ingredientes secos y vierta los ingredientes líquidos en él al mismo tiempo. Mezcle hasta que quede húmedo.
  7. En un tazón mediano, combine 4 cucharadas de azúcar y las moras azules y mezcle para cubrirlas con el azúcar. Incorpórelas suevamente en la masa hasta que las moras azules queden distribuidas.
  8. Sirva la masa con cuchara en los moldes para muffins, llenándolos a ¾ de su capacidad.
  9. Hornéelos a 400 ºF durante 20-25 minutos, hasta que tomen una textura ligeramente marrón tostado y se sientan firmes.
  10. Déjelos enfriar en una rejilla durante 3-4 minutos, después retire los muffins del sartén y enfríelos totalmente en la rejilla.
  11. Almacénelos cubriéndolos ajustadamente a temperatura ambiente.
Intercambio Diabético
Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos se calculan basados en la American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los intercambios parciales.

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