Brochetas de Papa con Romero

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de Porción	1 brocheta
Calorías	160
Calorías provenientes de la Grasa	50
Grasa Total	5 g
Grasa Saturada	2 g
Colesterol	5 mg
Sodio	300 mg
Carbohidratos Totales	24 g
Fibra Dietética	3 g
Azúcares	2 g
Proteínas	3 g
Vitamina A	2% DV
Vitamina C	50% DV
Calcio	2% DV
Hierro	6% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones	4
Tiempo de Preparación	45 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Papas rojas medianas peladas y cortadas en pedazos de 1 ½	4 (aproximadamente 1 1/3 de libra)
Aceite de oliva	1 cucharada
Mantequilla, derretida	2 cucharaditas
Romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco)	1 cucharada
Diente de ajo grande, molido	1
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra molida	¼ de cucharadita
Palillos para brocheta de 12 pulgadas (de metal o de bambú) mojados en agua tibia durante 30 minutos	4

Instrucciones
Prepare una parrilla con carbón o precaliente la parrilla. En una cacerola de fondo grueso con tapa muy ajustada, cocine las papas con 2 pulgadas de agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
Drene las papas. Enfríe ligeramente e insértelas a los palillos para brocheta.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes. Coloque las brochetas de papa a 3-4 pulgadas de distancia de la parrilla por encima de las brasas. Unte las brochetas con la mezcla de romero. Áselas, hilvanándolas y volteándolas varias veces, hasta que las papas se doren ligeramente, alrededor de 10-12 minutos.

Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos se calculan basados en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los intercambios parciales.

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