Omelette Español

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de Porción	¼ de receta
Calorías	210
Calorías provenientes de la Grasa	30
Grasa Total	4 g
Grasa Saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	280 mg
Carbohidratos Totales	29 g
Fibra Dietética	3 g
Azúcares	6 g
Proteínas	15 g
Vitamina A	20% DV
Vitamina C	40% DV
Calcio	6% DV
Hierro	20% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones	4
Tiempo de Preparación	20 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Papas horneadas, cortadas en cubitos	2
Sustituto de huevo sin grasa	2 tazas
Tomate grande, sin semilla y cortado en cubitos	1
Perejil fresco picado	2 cucharadas
Dientes de ajo, picados	2
Aceite de oliva	1 cucharadita
Cebolla grande, picada	1
Margarina sin grasas trans	2 cucharaditas

Instrucciones
En una sartén grande antiadherente sobre fuego medio, cocine con aceite las papas, las cebollas, lo tomates, el perejil y el ajo hasta que la mayoría del líquido de los tomates se haya evaporado.
Llévelos a un tazón grande y mezcle con los huevos.
Limpie la sartén, después colóquela sobre fuego medio-alto y deje reposar durante aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 cucharadita de margarina y revuelva la sartén para distribuirla.
Agregue la mitad de la mezcla de huevo; levante la sartén y muévala para que los huevos se distribuyan uniformemente.
A medida que los huevos se cuecen por los bordes, levántelos para permitir que las partes sin cocer fluyan por debajo.
Ajuste el fuego a un nivel bajo, cubra la sartén y cocine hasta que la parte superior quede lista. Vierta sobre un plato para servir.
Corte en pedazos. Repita el procedimiento con 1 cucharadita de margarina y la mezcla de huevo restante.

Intercambios Diabéticos
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 2; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

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