Omelette de Pimiento y Espinacas

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 120
Calorías provenientes de la Grasa 35
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 390 mg
Carbohidratos Totales 8 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares 4 g
Proteínas 14 g
Vitamina A 80% DV
Vitamina C 100% DV
Calcio 10% DV
Hierro 10% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 4
Tiempo de Preparación 30 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.5

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Espinacas congeladas, descongeladas y secas 1 caja (10 onzas)
Pimientos picados 1 taza
Tomillo seco 1 cucharadita
Cebolletas picadas ¼ de taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Queso mozzarella semidescremado rallado 2 cucharadas
Sustituto de huevo sin grasa 2 tazas
Margarina sin grasas trans 2 cucharaditas
Tomates cortados en cubitos ½ taza
  1. Instrucciones
  2. Pique las espinacas; colóquelas en un tazón mediano y agregue los pimientos y el tomillo.
  3. En una sartén grande antiadherente sobre fuego medio, saltee las cebolletas en aceite de oliva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agregue la mezcla de espinacas y caliéntela totalmente. Regrésela al tazón, agregue la mozzarella y póngalos aparte.
  5. En otro tazón mediano, mezcle los huevos y el agua.
  6. Coloque la sartén sobre fuego medio-alto y deje reposar durante aproximadamente 2 minutos.
  7. Agregue 1 cucharadita de margarina y mueva la sartén para distribuirla. Agregue la mitad de los huevos (1 taza de sustituto de huevo).
  8. Levante y mueva la sartén para que los huevos se distribuyan uniformemente.
  9. A medida que los huevos se cuezan por los bordes, levántelos para permitir que las partes sin cocer fluyan por debajo.
  10. Cuando los huevos estén listos en su mayor parte pero sin estar secos (en 2 a 3 minutos), esparza la mitad de la mezcla de espinacas sobre los huevos.
  11. Utilice una espátula para doblar a la mitad el omelette. Córtelo a la mitad y llévelo a platos individuales. Repita el procedimiento con 1 cucharadita de margarina, huevos y mezcla de espinacas restantes.
  12. Rocíe cada porción con aproximadamente 2 cucharadas de tomates.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 2; Carne: 2; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

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