Panqués de Calabaza de Invierno

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 170
Calorías provenientes de la Grasa 15
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 480 mg
Carbohidratos Totales 30 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares 11 g
Proteínas 9 g
Vitamina A 120% DV
Vitamina C 20% DV
Calcio 20% DV
Hierro 10% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 4
Tiempo de Preparación 20 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Surtido de calabazas de invierno, cocidas y en puré 2 tazas
Azúcar morena 2 cucharadas
Leche sin grasa 1 taza
Sustituto de huevo ½ taza
Harina blanca sin blanquear ½ taza
Levadura en polvo 1 cucharadita
Sal ½ cucharadita
Pizca de nuez moscada fresca rallada 1/8 de cucharadita
Cebolletas picadas 2 cucharadas
Aerosol para cocinar 3 rocíos
  1. Instrucciones
  2. Bata la calabaza con el azúcar morena, la leche y los huevos hasta que no queden grumos.
  3. En un tazón aparte, mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada. Revuelva los ingredientes secos en la mezcla de calabaza hasta que se mezclen. Mezcle las cebolletas.
  4. Caliente una plancha o sartén de fondo grueso cubierta ligeramente con aerosol para cocinar sobre fuego medio.
  5. Precaliente el horno a 250 °F.
  6. Vierta la masa en la sartén caliente acumulando cucharadas grandes. Ponga aceite ligeramente en una espátula y aplane los panqués. Cuando se obtengan una textura dorada marrón en el fondo, voltéelos.
  7. Mientras se doran en el otro lado, llévelos a una charola para hornear y manténgalos calientes en el horno mientras cocina el resto de la masa.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.
Fuente
Jesse Ziff Cool for Melissa's Variety Produce

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