Sopa Cannery Row

Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institutes of Health, US Department of Health and Human Services

Información Nutricional

Tamaño de Porción	1 taza
Calorías	170
Grasa Total	5 g
Grasa Saturada	menos de 1 g
Colesterol	56 mg
Sodio	380 mg
Potasio	710 mg
Carbohidratos Totales	9 g
Fibra Dietética	3 g
Proteínas	22 mg

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Filetes de pescado variado (tales como el abadejo, perca, platija, bacalao, lenguado), cortados en cubitos de 1 pulgada.	2 libras
Aceite de oliva	2 cucharadas
Diente de ajo picado	1
Zanahorias, cortadas en tiras delgadas	3
Apio rebanado	2 tazas
Cebolla picada	½ taza
Pimientos verdes, picados	¼ de taza
Tomates enteros, cortados en trozos, con líquido	1 lata (28 onzas)
Jugo de almeja	1 taza
Tomillo seco, molido	¼ de cucharadita
Albahaca seca, molida	¼ de cucharadita
Pimienta negra	1/8 de cucharadita
Perejil fresco, molido	¼ de taza

Instrucciones
Caliente el aceite en una cacerola grande. Saltee el ajo, las zanahorias, la cebolla y el pimiento verde en aceite durante 3 minutos.
Agregue los ingredientes restantes, excepto el perejil y el pescado. Tape y hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras se sientan suaves al pincharlas con un tenedor.
Agregue el pescado y el perejil. Hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y se opaque. Sírvalo caliente.

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