Pollo a la Parrilla Con Salsa de Chile Verde

Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services

Información Nutricional

Tamaño de Porción	1 pechuga
Calorías	192
Grasa Total	5 g
Grasa Saturada	2 g
Colesterol	71 mg
Sodio	220 mg
Calcio	53 mg
Hierro	2 mg

Consejo: Marine las carnes para hacerlas más suaves sin agregar mucha grasa.

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Pechugas de pollo sin pellejo y sin hueso	4
Aceite de oliva	¼ de taza
Orégano	¼ de cucharadita
Pimienta negra	½ cucharadita
Agua	¼ de taza
Tomatillos, sin cáscara y cortados a la mitad	10 a 12
Cebolla, cortada en cuatro piezas	½ de 1 mediana
Dientes de ajo, finamente picados	2
Pimientos jalapeños o serranos	2
Cilantro picado	2 cucharadas
Sal	¼ de cucharadita
Crema ácida baja en grasa	¼ de taza
Jugo de 2 limas

Instrucciones
Combine el aceite, el jugo de una lima, el orégano y la pimienta negra en una charola de vidrio poco profunda para hornear. Mézclelos. Coloque las pechugas de pollo en la charola para horno y gírela para cubrirla en cada lado. Tape la charola y refrigérela toda la noche. Voltee el pollo periódicamente para marinar el pollo en ambos lados.
En una cacerola, ponga el agua, los tomatillos y la cebolla. Póngalos a hervir moderadamente y cocine sin tapar durante 10 minutos o hasta que los tomatillos se ablanden. En una licuadora, coloque la cebolla, los tomatillos cocidos y el agua restante. Agregue el ajo, los pimientos, el cilantro, la sal y el jugo de limón restante. Licúe hasta que todos los ingredientes formen una salsa sin grumos. Vierta la salsa en un tazón y refrigérela.
Coloque las pechugas de pollo en una parrilla caliente y cocínelas hasta que se cuezan. Ponga el pollo sobre una charola para servir.
Vierta una cucharada de crema ácida baja en grasa sobre cada pechuga de pollo. Vierta la salsa sobre la crema ácida.

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