Pollo Estilo Marsala

Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services

El vino, los limones y los champiñones le dan a esta receta de pollo un sabor con menos cantidad de sal y grasa.

Información Nutricional

Tamaño de Porción	1 pechuga de pollo con1/3 de taza de salsa
Calorías	277
Grasa Total	8 g
Grasa Saturada	2 g
Colesterol	77 mg
Sodio	304 mg

Porciones y Tiempos

Porciones

Ingredientes y Preparación

Ingredientes	Medidas
Pimienta negra	1/8 de cucharadita
Sal	¼ de cucharadita
Harina	¼ de taza
Pechugas de pollo, sin hueso y sin pellejo	4 (5 onzas)
Aceite de oliva	1 cucharada
Vino de Marsala	½ taza
Caldo de pollo, sin grasa de la superficie	½ taza
Jugo de limón fresco	½ limón
Champiñones rebanados	½ taza
Perejil fresco, picado	1 cucharada

Instrucciones
Mezcle la pimienta, la sal y la harina. Cubra el pollo con la harina sazonada.
En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y dórelas en ambos lados. Después retire el pollo de la sartén y póngalo aparte.
Agregue el vino a la sartén y mezcle hasta que el vino se caliente. Agregue el jugo, el caldo y los champiñones. Revuelva para mezclarlos, disminuya el fuego y cocine durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa se reduzca parcialmente.
Regrese las pechugas de pollo doradas a la sartén. Vierta con cuchara la salsa sobre el pollo.
Tápela y cocine durante aproximadamente 5-10 minutos o hasta que el pollo esté listo.
Sirva la salsa sobre el pollo. Adórnelo con el perejil picado.

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