Rutgers Cancer Institute of New Jersey
195 Little Albany Street
New Brunswick, NJ 08903-2681
732-235-CINJ (2465)
Search
Dieta baja en potasio
¿Qué es el potasio?
El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos, como granos enteros, frutas, verduras, leche, habichuelas secas y guisantes. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y también ayuda a que los músculos, incluso el corazón, se contraigan apropiadamente.
¿Por qué seguir una dieta baja en potasio?
El médico puede recomendarle seguir una dieta baja en potasio si usted tiene problemas renales o está tomando ciertos medicamentos. Si usted tiene problemas renales, el exceso de potasio se puede acumular en niveles peligrosos en su sangre. Esto puede generar confusión, latidos cardíacos irregulares o infarto de miocardio.
Alimentos con un alto nivel de potasio y alimentos con un bajo nivel de potasio
Alimentos con un alto nivel de potasio
Los alimentos ricos en potasio indicados en la tabla contienen más de 200 miligramos de potasio por porción. Este valor se considera una alta cantidad de potasio. En general, debe evitar estos alimentos si necesita limitar la cantidad de potasio que consume. Sin embargo, puede consultar a un dietista para incorporar pequeñas porciones de sus alimentos favoritos.
Alimentos con un bajo nivel de potasio
Se considera que los alimentos de la columna derecha tienen un bajo nivel de potasio. Sin embargo, recuerde que comer más de una porción de cualquiera de estos alimentos puede transformarlo en un alimento rico en potasio. Todas las porciones son de ½ taza (a menos que se indique lo contrario).
| Categoría de alimentos | Alimentos con un alto nivel de potasio | Alimentos con un bajo nivel de potasio |
|---|---|---|
| Frutas |
|
|
| Verduras |
Todas las porciones son de ½ taza.
|
|
| Otros alimentos |
|
|
| Otros |
|
*Para colar las papas: pélelas y córtelas en pedazos pequeños. Remójelas en una gran cantidad de agua durante por lo menos dos horas (use al menos 1 taza de agua por cada taza de papas). Séquelas, enjuáguelas, y cocínelas como lo desee.
Sugerencias
- Consuma una variedad de alimentos con bajo nivel de potasio. Limite la cantidad de alimentos ricos en potasio o evítelos.
- Esté consciente de los alimentos que consume. Es recomendable llevar un registro de alimentos.
- La mayoría de los alimentos tienen algo de potasio. Lea las etiquetas para saber qué cantidad de potasio tiene cada alimento por porción.
- No beba jugo de frutas enlatadas, verduras enlatadas ni de carne cocida.
- Trabaje con un dietista para proponer un plan de alimentación personalizado.
RESOURCES:
American Society of Nutrition
http://www.nutrition.org
Eat Right—Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org
CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
The Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca
REFERENCES:
Low-potassium (2 grams) diet. Huntsman Cancer Hospital website. Available at: http://www.hci.utah.edu/publicweb/content/nutrition/images/LowPotassium.pdf. Updated June 2011. Accessed June 1, 2015.
Potassium and your CKD diet. National Kidney Foundation website. Available at: https://www.kidney.org/atoz/content/potassium. Accessed June 1, 2015.
Ultima revisión June 2019 por EBSCO Medical Review Board Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN Last Updated: 08/04/2020
