Centro para la seguridad de los alimentos
Panorama general
El suministro alimenticio estadounidense es, probablemente, el más seguro del mundo. Sin embargo, si los alimentos no son manipulados correctamente y se contaminan, sí pueden enfermarlo. Más
Enfermedades de transmisión alimenticia
Prevención de las enfermedades de transmisión alimenticia desde la granja hasta el refrigerador
Existen muchos tipos de bacterias, parásitos o virus que causan enfermedades. Asimismo, los productos o agentes químicos venenosos pueden llegar a los alimentos y causar enfermedades. Entonces, ¿podemos confiar en algún alimento?
Prevención de las enfermedades de transmisión alimenticia
Lea a continuación para obtener información sobre el envenenamiento por mariscos y cuáles son las guías adecuadas para cocinar estas sabrosas criaturas.
Comer bien (y de modo seguro) durante sus años dorados
Las personas de edad avanzada, a menudo, toman precauciones con ciertos alimentos, pero, ¿esto también aplica a cualquier persona mayor de 65 años? Descubra cómo comer de manera segura durante sus años dorados.
Cocinar en horno de microondas de manera segura
Los hornos de microondas no cocinan la comida como otros electrodomésticos. Pero, hay algunas cosas que el cocinero puede hacer para preparar la comida con seguridad y de manera deliciosa en un microondas.
Mantenga seguros sus alimentos en las fiestas de fin de año
Ponche de huevos, galletas, jamón serrano y quesos varios. Disfrutar de estos favoritos de la Navidad significa saber cómo hacerlos seguros para su consumo.
Prevención de las enfermedades de transmisión alimenticia (continuación)
El Verano Ya Está Aquí... y Cocinar a la Parrilla Es Fácil
Lea a continuación para descubrir cómo manipular los alimentos de manera segura y, al mismo tiempo, disfrutar de su barbacoa en el verano.
Fechas de caducidad en los alimentos: ¿qué significan realmente?
Casi cualquier alimento se puede contaminar si no se manipula de manera correcta, pero es posible que los alimentos que se compran o consumen después de su fecha de caducidad tengan más probabilidades de contener bacterias descomponedoras de alimentos u otros patógenos. Lea a continuación para averiguar más.
Temas especiales
El creciente problema del envenenamiento por alimentos: ¿es la irradiación la respuesta?
Los científicos y la FDA coinciden en que la irradiación tiene el potencial de reducir significativamente la cantidad de muertes causadas por las enfermedades de transmisión alimenticia. ¿Qué debe saber sobre la irradiación?
Preocupaciones sobre el bisfenol A
Muchos de los plásticos utilizados para el almacenamiento de alimentos pueden contener bisfenol A. Los científicos cuestionan los efectos del bisfenol A sobre el organismo. Lea más acerca de algunas de las precauciones que puede tomar para evitar la exposición excesiva al bisfenol A.
Center for Food Safety and Applied Nutrition
Food and Drug Administration
http://www.cfsan.fda.gov
Food Safety and Inspection Service
US Department of Agriculture
http://www.fsis.usda.gov