¿Qué Es una Dieta Baja en Bacterias?

Una dieta baja en bacterias excluye alimentos que son más propensos a contener bacterias u otros microorganismos causantes de infecciones.

¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Baja en Bacterias?

Si usted tiene un sistema inmune debilitado, seguir esta dieta reducirá su riesgo de enfermarse por comer alimentos. Con frecuencia se recomienda esta dieta antes y después de algunos tratamientos para el cáncer. Hable con su médico sobre su necesidad de seguir una dieta baja en bacterias, y si la tiene, durante cuánto tiempo la debería seguir.

Lo Básico Sobre Dietas Bajas en Bacterias

Las bacterias y otros microorganismos dañinos son los más propensos a estar presentes en alimentos crudos o frescos. Cocinar perfectamente los alimentos destruye estos microorganismos. Por ejemplo, las verduras frescas se deberían cocer hasta que estén tiernas, las carnes se deberían cocer hasta que estén bien cocidas, y los huevos se deberían cocer hasta que la yema esté firme.

Algunos productos alimenticios, como la leche, se tratan con un método conocido como pasteurización. La pasteurización expone brevemente a los alimentos a calor alto que aniquila cualquier bacteria, sin cocer al alimento. Busque productos lácteos, jugos, y sidras que tengan la palabra "pasteurizado" en la etiqueta.

Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Bacterias

Sugerencias

Estas son algunas sugerencias generales y pautas para comer una dieta baja en bacterias. Considere reunirse con un dietista registrado para conocer más acerca de esta dieta y cómo ajustarla con su estilo de vida y hábitos alimenticios.

• Preparación de alimentos:
  • Lávese las manos antes y después de preparar alimentos.
  • Cueza perfectamente los alimentos y luego manténgalos calientes hasta que se coman.
  • No haga pan usted mismo, si éste contiene levadura.
• Cuando compre alimentos:
  • Evite las barras de ensalada, cubos de alimentos a granel, muestras de comida, y bocadillos que estén a la intemperie.
• Almacenamiento y manejo de alimentos:
  • Mantenga fríos los alimentos refrigerados (por debajo de 40ºF).
  • Refrigere rápidamente o congele las sobras.
  • Refrigere los alimentos después de abrirlos (p.e., aderezos para ensalada, puré de manzana, y salsa de soya).
• Cuando coma afuera:
  • Evite las barras de ensalada, gourmet, y bufets.
  • Use condimentos de una sola porción (p.e., salsa de tomate, mostaza, mayonesa, salsa de soya, salsa para bisteces, sal, pimienta, y azúcar).