Pollo y arroz
Adaptado del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, Institutos Nacionales de Salud, Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 taza de arroz y 1 trozo de pollo |
| Calorías | 448 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 352 mg |
| Calcio | 63 mg |
| Hierro | 4 mg |
Retire la piel del pollo para disminuir las grasas saturadas y las calorías.
Porciones y tiempo
| Porciones | 6 |
Ingredientes y preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| trozos de pollo (muslos y pechugas), con piel | 6 |
| aceite vegetal | 2 cucharaditas |
| agua | 4 tazas |
| tomates, en trocitos | 2 |
| pimiento verde, en trocitos | 1/2 taza |
| pimiento rojo, en trocitos | 1/4 de taza |
| apio, en cubitos | 1/4 de taza |
| zanahoria, rallada | 1 mediana |
| choclo, congelado | 1/4 de taza |
| cebolla, picada | 1/2 taza |
| cilantro fresco, picado | 1/4 de taza |
| ajo, picado fino | 2 dientes |
| sal | 1/8 de cucharadita |
| pimienta | 1/8 de cucharadita |
| arroz | 2 tazas |
| arvejas congeladas | 1/2 taza |
| aceitunas españolas | 56 g |
| pasas | 1/4 de taza |
- Instrucciones
- En una cacerola grande, dore los trozos de pollo en aceite.
- Agregue agua, tomates, pimientos verdes y rojos, apio, zanahorias, choclo, cebolla, cilantro, ajo, sal y pimienta. Tape y cocine a fuego medio durante 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.
- Saque el pollo de la cacerola y colóquelo en el refrigerador. Agregue arroz, arvejas y aceitunas a la cacerola. Tape y cocine a fuego medio por unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocinado.
- Agregue el pollo y pasas y cocine otros ocho minutos.