Guisado de Verduras y Arroz Salvaje
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¼ de receta |
| Calorías | 390 |
| Grasa Total | 15 g |
| Grasa Saturada | 7 g |
| Sodio | 379 mg |
| Carbohidratos Totales | 48 g |
| Fibra Dietética | 5 g |
| Proteínas | 17 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Mezcla de arroz salvaje y arroz de grano grande | 6 onzas |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Coles de Bruselas, recortadas y sin hojas en el exterior | 2 tazas |
| Ejotes recortados | 2 tazas |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Queso mozzarella semidescremado, rallado | ¾ de taza |
| Queso de cabra desmoronado | 4 onzas |
| Arándanos agrios secos | 2 cucharadas |
| Nuez de Castilla picada | 2 cucharadas |
Consejo: ¿No le gustan las coles de Bruselas? Sustitúyalas por otra verdura de su elección.
- Instrucciones
- Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete, pero omitiendo la sal y el paquete de especias (si lo incluye).
- Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas y saltéelas durante 2-3 minutos. Tape y disminuya el fuego a un nivel medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, durante aproximadamente 5-6 minutos. Agregue los ejotes y saltee durante otros 2-3 minutos, sin tapar. Sazone con sal.
- 3. Forme capas de arroz, verduras, quesos, nueces de Castilla y arándanos en una fuente o cacerola para hornear. Hornee a 350 ºF durante aproximadamente 25 minutos, hasta que el queso se derrita.
Intercambios
3 almidones; 2 verduras; 2 sustitutos de carne medianos en grasa; 1 grasa