Lomo de Cerdo Asado y Chabacanos
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¼ de receta |
| Calorías | 279 |
| Grasa Total | 6.5 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Sodio | 132 mg |
| Carbohidratos Totales | 33 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Proteínas | 25 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Agua | 1/3 taza |
| Vinagre balsámico | 1/3 taza |
| Miel | ¼ de taza |
| Chabacanos, rebanados en seis partes y sin hueso | 6 |
| Pasas | ¼ de taza |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Lomo de cerdo | 1 libra |
| Sal | 1/8 de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ºF.
- En un tazón pequeño, mezcle agua, vinagre y miel.
- Coloque los chabacanos y las pasas en una charola para hornear de tamaño pequeño a mediano y después agregue la mezcla de vinagre. Hornee durante aproximadamente 20 minutos. Utilice una cuchara calada y lleve los chabacanos y las pasas a un plato. Cúbralos con papel aluminio para mantenerlos tibios. Vierta el líquido bálsamico en una charola para salsa pequeña y póngala a hervir sobre fuego alto. Disminuya el fuego a un nivel medio y hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza. Vierta el líquido sobre los chabacanos y tápelos para mantenerlos tibios.
- 4. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande apta para horno sobre fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Agréguela a la sartén y ásela a fuego vivo hasta que se dore en todos lados. Lleve la carne de cerdo al horno y hornéela durante aproximadamente 20 minutos o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 160 ºF. Retírela y déjela reposar durante 10 minutos antes de rebanarla. Sírvala con los chabacanos y la salsa balsámica.
Intercambios
3.5 carnes muy magras; 1 fruta; 1 almidón; 1 grasa