Tofu Salteado Vegetariano
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 223 |
| Grasa Total | 17 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Sodio | 621 mg |
| Carbohidratos Totales | 13 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Proteínas | 8 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Tofu firme (2/5 de bloque) | 6 onzas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cebolla mediana, en rebanadas finas | 1 |
| Dientes de ajo picados | 2 |
| Champiñones rebanados | ½ taza |
| Pimiento rojo, rebanado | ½ taza |
| Calabacín rebanado | 1 taza |
| Espinaca fresca, empaquetada | 1 taza |
| Salsa de soya baja en sodio | 2 cucharadas |
| Agua | 2 cucharadas |
- Instrucciones
- Drene el agua adicional del tofu poniéndolo entre varias capas de toallas de papel y colocándole un plato por encima. Déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos y después córtelo en cubitos o en trozos.
- Caliente el aceite en una sartén wok grande o una sartén antiadherente para saltear. Agregue el tofu y cocine durante unos cuantos minutos de cada lado hasta que se dore.
- Agregue la cebolla y el ajo a la sartén wok y cocine durante otros cuantos minutos. Mezcle los champiñones, el pimiento rojo así como el calabacín y cocínelos hasta que se ablanden.
- Agregue las espinacas, la salsa de soya y el agua. Mezcle y cocine durante otros 2-3 minutos.
Intercambios
1 carne magra; 2.5 verduras; 4 grasas
Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
Prepárelo de acuerdo a las instrucciones del paquete.