Abadejo Condimentado con Pimienta, Limón y Con Espinacas
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 237 |
| Grasa Total | 11 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Sodio | 730 mg |
| Carbohidratos Totales | 11.5 g |
| Fibra Dietética | 4 g |
| Proteínas | 25 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Jugo de 1 lima | |
| Vinagre de vino blanco | 1 cucharada |
| Tomates medianos, cortados en cubitos | 2 |
| Cebolletas, finamente picadas | 2 |
| Eneldo fresco, finamente picado | 1 cucharada |
| Perejil fresco, finamente picado | 1 cucharada |
| Sal | ¼ + ¼ cucharadita |
| Pimienta recién molida | |
| Filete de abadejo, cortado a la mitad | ½ libra |
| Condimento de pimienta limón | ¼ cucharadita |
| Mantequilla | ¼ de cucharada |
| Espinacas tiernas y frescas | 3 onzas |
- Instrucciones
- En un cacerola pequeña, mezcle aceite de oliva, jugo de lima y vinagre de vino blanco sobre fuego medio-alto. Póngalos a hervir y después retírelos del fuego y agregue los tomates, las cebolletas, el eneldo y el perejil. Agregue ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
- Rocíe ¼ de cucharadita de sal restante y ¼ de cucharadita del condimento de limón y pimienta sobre el pescado.
- Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente sobre fuego medio, agregue el pescado y cocine durante 2 minutos en cada lado. Llévelo a un plato.
- Agregue las espinacas a la sartén y mézclela hasta que se ablande. Reparta la espinaca en dos platos. Cúbrala con el pescado y con la salsa.
Intercambios
3 carnes muy magras; 2 verduras; 2 grasas
Sugerencias para Acompañar: Papas Simples
Lave y talle 2 papas medianas Yukon gold con cáscara. Colóquelas en una olla de tamaño mediana y llénela con agua fría hasta cubrir las papas. Caliente sobre fuego medio-alto con una tapa puesta hasta que hierva a fuego lento, después ajuste el fuego a un nivel bajo. Cocine hasta que las papas se sientan suaves al ser pinchadas con un tenedor, durante aproximadamente 30 minutos.