Fajitas de Res
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 580 |
| Grasa Total | 27 g |
| Grasa Saturada | 8 g |
| Sodio | 569 mg |
| Carbohidratos Totales | 41 g |
| Fibra Dietética | 4 g |
| Proteínas | 44 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Pimiento rojo o verde mediano, cortado en tiras de ¼ a ½ pulgada | 1 |
| Cebolla amarilla pequeña | 1 |
| Solomillo de res magro, rebanado en tiras de ¼ a ½ pulgada | ¼ libra |
| Diente de ajo picado | 1 |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Comino molido | 1 cucharada |
| Chile en polvo | 1 cucharada |
| Jugo de lima | 2 cucharadas |
| Tortillas harina integrales de trigo estilo fajita o 2 estilo burrito | 4 |
| Salsa | 2 cucharadas |
| Queso cheddar rallado bajo en grasa | 2 cucharadas |
| Crema ácida baja en grasa | 2 cucharadas |
- Instrucciones
- Caliente el aceite sobre fuego medio-alto en una sartén antiadherente. Saltee la cebolla, la pimienta y el ajo durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden ligeramente. Agregue la carne, cocine durante 2-3 minutos o hasta que se dore en todos lados.
- Agregue el comino, el chile en polvo junto con el jugo de lima y continúe cocinando durante unos 4-5 minutos más o hasta que la carne haya alcanzado el nivel deseado de cocción.
- Coloque las tortillas entre toallas de papel húmedas y caliéntelas en microondas durante 1--1 ½ minutos o hasta que se calienten.
- Reparta la mezcla de verduras y carne entre las tortillas y adórnelas con la salsa, crema ácida, queso y guacamole (opcional, vea más adelante).
Intercambios
2 carnes medianas en grasa; 2.5 almidones; 2 verduras
Sugerencias para Acompañar: Guacamole Fresco
Rebane 1 aguacate maduro a la mitad y escarbe con una cuchara el interior del aguacate y colóquelo en un tazón pequeño para mezclar. Hágalo puré hasta que tenga la consistencia deseada y agregue 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 cucharada de tomate picado con semilla, ½ cucharada de jugo de lima fresca, ½-1 cucharadita de jalapeño molido y ¼ de cucharadita de sal. Mézclelos. Información Nutricional (½ receta): 165 calorías; 8 g de carbohidratos; 2 g de proteínas; 15 g de grasa (2 g saturada); 5 g de fibra; 311 mg de sodio. Intercambios: 1.5 verduras; 3 grasas.