Trucha Con Mantequilla de Cilantro
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 288 |
| Grasa Total | 15 g |
| Grasa Saturada | 4 g |
| Sodio | 380 mg |
| Carbohidratos Totales | 1 g |
| Fibra Dietética | 0 g |
| Proteínas | 35 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Mantequilla a temperatura ambiente | 2 cucharaditas |
| Cilantro picado | 1 cucharada |
| Cáscara de limón | ¼ de cucharadita |
| Sal | 1/8 + 1/8 cucharadita |
| Comino molido | ¼ de cucharadita |
| Pizca de pimienta de cayena (opcional) | |
| Filetes de trucha | 2 (6 onzas) |
| Aerosol para cocinar | |
| Jugo de limón fresco | 2 cucharaditas |
- Instrucciones
- En un tazón pequeño y usando un tenedor, mezcle la mantequilla, el cilantro, la cáscara de limón y 1/8 de cucharadita de sal hasta que no queden grumos. Ponga la mezcla aparte.
- Espolvoree 1/8 de cucharadita de sal, comino y pimienta de cayena sobre la(s) parte(s) carnosas del pescado.
- Caliente una sartén grande antiadherente cubierta abundantemente con aerosol para cocinar sobre fuego medio-alto. Cocine el pescado (primero la parte de la piel, si es posible) durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Coloque en un plato el pescado, rocíe el jugo de limón, cubra con mantequilla de cilantro y sirva.
Intercambios
5 carnes muy magras; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Espinacas Salteadas con Sabor a Limón
En una sartén grande u olla grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de canola sobre fuego medio-alto. Saltee 6 tazas de espinacas tiernas durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se ablanden. Rocíe 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 61 calorías; 4 g de carbohidratos; 3 g de proteínas; 5 g de grasa (0.5 g saturada); 2.5 g de fibra; 362 mg de sodio. Intercambios: 1 grasa; 1 verdura. Arroz integral pilaf.
Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral Pilaf