Jambalaya de Pollo
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 397 |
| Grasa Total | 7.5 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 688 mg |
| Carbohidratos Totales | 48 g |
| Fibra Dietética | 5 g |
| Proteínas | 34 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Arroz integral crudo | ½ taza |
| Aceite de canola | 2 cucharaditas |
| Diente de ajo picado | 1 |
| Mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo, cortadas en cubitos de ½ pulgada | 2 |
| Pimiento verde, picado | ½ |
| Cebolla amarilla, picada | ½ |
| Apio en tallo, picado | 1 |
| Albahaca seca, ½ cucharadita, orégano seco | ¼ de cucharadita |
| Jalapeño picado (opcional) | ½ |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta negra recién molida al gusto | |
| Pizca de pimienta de cayena (opcional) | |
| Puré de tomate (o haga puré los tomates cortados en cubitos en una licuadora o procesador de alimentos) | ¼ taza |
| Caldo de pollo bajo en sodio | 1 taza |
| Cebollas verdes, rebanadas | 2 |
- Instrucciones
- Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la grasa y la sal.
- En un horno holandés u olla grande, caliente aceite sobre fuego medio-alto. Agregue el ajo así como el pollo y saltee durante 8 minutos. Mézclelos con el pimiento, la cebolla y el apio y cocine durante 8-10 minutos, hasta que las cebollas tengan una textura dorada marrón.
- Agregue la albahaca, el orégano, el jalapeño, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena sí como el puré de tomate y cocine durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mezcle el caldo de pollo, tape y disminuya el fuego a un nivel bajo y hierva a fuego lento durante 20 minutos. Mezcle el arroz, espolvoree las cebollas verdes y sirva.
Intercambios
4 carnes muy magras; 2 verduras; 2 almidones; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Ensalada Mixta