Pollo Cubierto con Almendras
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 379 |
| Grasa Total | 21 g |
| Grasa Saturada | 5 g |
| Sodio | 701 mg |
| Carbohidratos Totales | 7 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Proteínas | 40 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo | 2 |
| Clara de huevo, 1/8 + 1/8 cucharadita de sal | 1 |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Queso parmesano rallado | 1/3 de taza |
| Almendras rebanadas, finamente picadas | 1/3 de taza |
| Harina multiusos | 1 cucharada |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
- Instrucciones
- Coloque las pechugas de pollo entre 2 pliegos de envoltura de plástico o papel encerado y aplánelas con un rodillo o con la palma de su mano hasta que tengan un grosor de ½ pulgada.
- Bata ligeramente la clara de huevo en un tazón poco profundo y sazónela con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcle el queso parmesano y las almendras en un plato grande.
- Espolvoree ligeramente las pechugas de pollo con harina, métalas en la mezcla de huevo, después en la mezcla de queso parmesano para cubrirlas con la mezcla.
- En una sartén grande antiadherente, caliente aceite sobre fuego medio. Lleve el pollo a la sartén y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, hasta que se cueza totalmente. Sazónelo con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta y sírvalo.
Intercambios
4.5 carnes muy magras; 3 grasas; 1 sustituto de carne magra; 0.5 almidón
Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Tomate Cereza
Divida en cuatro partes 1 ½ taza de tomates cereza y mézclelos con 1 cucharada de cebolletas frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 44 calorías; 5 g de carbohidratos; 1 g de proteínas; 2.5 g de grasa (0 g saturada); 1 g de fibra; 301 mg de sodio. Intercambios: 0.5 verdura; 0.5 grasa.
Sugerencias para Acompañar: Cuscús con Queso Parmesano
Espolvoree el queso parmesano sobre el cuscús cocido y sírvalo.