Carne de Cerdo con Ajonjolí
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 334 |
| Grasa Total | 12.5 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Sodio | 389 mg |
| Carbohidratos Totales | 17 g |
| Fibra Dietética | 1.5 g |
| Proteínas | 38 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
| Tiempo para Marinar | 4-24 horas |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Lomo de cerdo, sin grasa visible | 12 onzas |
| Salsa de soya baja en sodio | ¼ de taza |
| Dientes de ajo picados | 2 |
| Aceite de ajonjolí | 1 cucharadita |
| Azúcar morena | 1 cucharada |
| Miel | 2 cucharadas |
| Semillas de ajonjolí | 2 cucharadas |
- Instrucciones
- Mezcle la carne de cerdo, la salsa de soya, y el aceite de ajonjolí en una bolsa de plástico hermética. Déjelos marinar en el refrigerador durante 4-24 horas, volteándolos unas cuantas veces.
- Precaliente el horno a 375 ºF.
- Retire la carne de cerdo de la marinada y séquela con pequeñas palmaditas. Mezcle azúcar morena con miel y después unte la mezcla en la carne de cerdo. Coloque las semillas de ajonjolí en un plato poco profundo y después ruede la carne de cerdo en las semillas hasta que quede bien cubierta.
- Coloque la carne en una fuente para hornear y ásela en el horno. Note que al cocerse, la mezcla de miel con azúcar chorreará en la fuente y se quemará, pero esto no sucederá con la carne de cerdo. Para una limpieza más fácil, forre la fuente para horno con papel aluminio antes de colocar la carne de cerdo.
- Ase la carne de cerdo durante 40-55 minutos o hasta que alcance 160 ºF. Puede retirarla cuando esté a 155 ºF; continuará cociéndose ligeramente una vez que esté fuera del horno, aumentando la temperatura a 160 ºF, pero mantenga el termómetro insertado para observar su nivel de temperatura. Córtela en rebanadas finas y sírvala.
Intercambios
5 carnes magras; 1 almidón
Sugerencias para Acompañar: Zanahorias Tiernas Salteadas y Tirabeques
Cocine al vapor o hierva 1 taza de zanahorias tiernas hasta que se ablanden. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana sobre fuego medio-alto. Agregue 1 diente de ajo picado y cocine durante 1 minuto. Agregue 1 taza de tirabeques y cocine hasta que se ablanden, durante aproximadamente 2-3 minutos. Después agregue las zanahorias y saltee durante otro minuto.
Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
Sugerencia:Para darle un sabor adicional, cocine el arroz integral con un cubo de caldo bajo en sodio