Hamburguesas de Cordero Estilo Sueco
Consejo para Ahorrar Tiempo: Cocine las papas para la guarnición puré de papas al mismo tiempo que usted cocina las papas para la receta principal.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 366 |
| Grasa Total | 25 g |
| Grasa Saturada | 9 g |
| Sodio | 694 mg |
| Carbohidratos Totales | 17.5 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Proteínas | 17.5 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Papa mediana Yukon gold | 1 |
| Carne de cordero molida (se puede sustituir por carne de res magra molida) | 1/3 de libra |
| Huevo grande | 1 |
| Perejil, finamente picado | 2 cucharadas |
| Mostaza en grano | 1 ½ cucharaditas |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pimienta molida | 1/8 de cucharadita |
| Agua | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
- Instrucciones
- Lave y talle la papa, colóquela en una olla pequeña llena con agua y tápela. Comience cocinando sobre fuego alto y después disminuya el fuego a un nivel bajo una vez que el agua comience a hervir. Caliente a fuego lento (sin que hierva) hasta que la papa se sienta suave al ser atravesada con un tenedor, aproximadamente 20-40 minutos. (Para disminuir el tiempo de cocción, corte la papa en piezas más pequeñas.)
- Cuando la papa se cueza, drene el agua, colóquela en un tazón para mezclar y hágala puré. Deje que la papa se enfríe durante un minuto y después mézclela con la carne molida, el huevo, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta. Finalmente, agregue agua para que la mezcla se vuelva bastante espesa.
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto. Usando una cuchara, vierta aproximadamente 4 pastelitos redondos de carne de cordero y aplánelos suavemente sobre la sartén hasta que tengan aproximadamente ¾ de una pulgada de grosor. Cocine durante 3-4 minutos en cada lado, hasta que se cuezan totalmente.
Intercambios
3 carnes medianas en grasa; 1 almidón; 2 grasas
Sugerencias para Acompañar: Puré de Papas
Cocine 2 papas medianas Yukon Gold como se indicó anteriormente. Deje reposar las papas en la olla con una tapa puesta, pero drene el agua, hasta que las hamburguesas de cordero estén casi listas (esto ayudará a conservar su calor). Después agregue 2 cucharadas de leche baja en grasa y 2 cucharaditas de mantequilla a las papas y bata la mezcla con un tenedor o batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta molida al gusto. Adorne con perejil. Información Nutricional (para ½ receta): 189 calorías; 34 g de carbohidratos; 4 g de proteínas; 4 g de grasa (2.5 g saturada); 5 g de fibra; 312 mg de sodio. Intercambios: 2 almidones; 1 grasa.
Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Verduras Con Tomate Cereza
Vierta los tomates cereza, el aceite de oliva y el vinagre balsámico por encima de las verduras mixtas.