Pasta Primavera
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 306 |
| Grasa Total | 6 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 46 mg |
| Carbohidratos Totales | 53 g |
| Fibra Dietética | 4 g |
| Proteínas | 10 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Pasta (por ejemplo, fetuchini, espagueti) | 4 onzas |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Diente de ajo, rebanado | 1 |
| Cebolla amarilla, cortada en cubitos | ¼ de taza |
| Calabacín pequeño, rebanado en tiras de corte juliana de 1 ½ de largo | ½ |
| Pimiento naranja, rebanado en tiras de 1 ½ pulgada de largo | ½ (reserve la otra mitad para el Salteado) |
| Tomates Roma, cortados en cubitos | 3 |
| Albahaca fresca, picada | 2 cucharadas |
| Queso parmesano, rallado | 2 cucharaditas |
- Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio. Agregue el ajo junto con la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, hasta que emane una fragancia. Agregue el calabacín y el pimiento y saltee durante 3-4 minutos adicionales.
- Disminuya el fuego a un nivel lento y agregue la pasta drenada a la sartén. Mezcle los tomates y la albahaca. Retire de fuego y cubra con queso parmesano.
Intercambios
2.5 almidones; 3 verduras; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Baguette Integral