Pan Pita con Falafel
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¼ de receta |
| Calorías | 429 |
| Grasa Total | 10 g |
| Grasa Saturada | 2.0 g |
| Sodio | 981 mg * |
| Carbohidratos Totales | 73 g |
| Fibra Dietética | 11 g |
| Proteínas | 16 g |
*La cantidad de sodio será menor que ésta si los garbanzos se enjuagan.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Yogur natural bajo en grasa | ½ taza |
| Tahini (pasta con semillas de ajonjolí) | 2 cucharadas |
| Dientes de ajo, picados | 1 + 1 |
| Jugo de limón, repartido | 2 cucharadas |
| Garbanzos enjuagados y drenados | 1 lata (15 onzas) |
| Perejil, picado | ¼ de taza |
| Harina multiusos | ¼ de taza |
| Comino molido | 1 1/4 de cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pimienta negra | 1/8 de cucharadita |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Panes pita integrales, rebanados a la mitad | 4 (6 pulgadas) |
| Tomate, cortado en cubitos | 1 |
| Pepino, cortado en cubitos | ¼ de taza |
| Hojas de lechuga de hoja verde | 8 |
- Instrucciones
- Mezcle el yogur, el tahini, 1 diente de ajo picado y la mitad del jugo de limón en un tazón pequeño. Cubra la salsa y colóquela en el refrigerador hasta que el fatafel esté listo.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine los garbanzos, el perejil, 1 diente de ajo, la harina, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón restante y procese hasta que no queden grumos. Forme 8 pastelitos redondos pequeños con la mezcla.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio. Cocine durante 4-6 minutos en cada lado, hasta que se doren.
- Ponga los pastelitos redondos en las mitades de pita. Vierta por encima cada hamburguesa con aproximadamente 1 ½ cucharada de salsa y agregue el tomate, el pepino y la lechuga.
Intercambios
4 almidones; 1 carne muy magra; 1 grasa; 1 verdura.
Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Frutas
Corte en cubitos y mezcle frutas diferentes de acuerdo a su elección. Rocíeles algo de jugo de limón para evitar que tomen una coloración café.