Lomo de Cerdo Con Salsa de Aceitunas
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 336 |
| Grasa Total | 17 g |
| Grasa Saturada | 3.5 g |
| Sodio | 523 mg |
| Carbohidratos Totales | 10 g |
| Fibra Dietética | 1 g |
| Proteínas | 36 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Lomo de cerdo | ¾ de libra |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pizca de pimienta fresca molida | |
| Aceite de oliva | 2 + 2 cucharaditas |
| Agua | ¼ de taza |
| Aceitunas negras sin hueso y en agua, rebanadas | ¼ de taza |
| Vinagre balsámico | 1 cucharada |
| Miel | 1 cucharada |
| Cebolletas, picadas | ¼ de taza |
- Instrucciones
- Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.
- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Coloque el lomo de cerdo en la sartén y cocínelo durante aproximadamente 6-8 minutos, hasta que se dore en todos lados. Vierta ¼ de taza de agua en la sartén, cúbrala y cocine durante 10 minutos más o hasta que se cueza totalmente.
- Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en una cacerola pequeña sobre fuego medio-alto. Agregue las aceitunas y saltee durante aproximadamente 2 minutos. Mezcle el vinagre balsámico y la miel, póngalos a hervir y después retírelos del fuego.
- Rebane la carne y colóquela en 2 platos. Cubra los platos con las cebolletas picadas y la salsa de aceitunas.
Intercambios
4.5 carnes magras; 1 verdura; 1 grasa; 0.5 almidones
Sugerencias para Acompañar: Espárragos
Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio. Agregue ½ ramito de espárragos recortados (alrededor de 10-12 tallos). Cocine durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sugerencias para Acompañar: Arroz Pilaf de Grano Grande